Filizlenmiş yeşil karabuğday kontrendikasyonları. Yeşil karabuğday, çok az kişinin bildiği, beklenmedik şekilde çok faydalı bir üründür. Karabuğday iştahı uzun süre kazanacak

Pek çok insan karabuğdayın faydalarını bilir ve bu tahıldan elde edilen yulaf lapası, besleyici ve iyileştirici özelliklere sahip sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Ayrıca karabuğday birçok diyetin diyetine dahil edilir.

Hepimizin alışık olduğu kızarmış karabuğdayın popülaritesine rağmen, çok az kişi yeşil karabuğdayı duymuştur ve hatta daha az insan bu tahılı yer. Yeşil karabuğdayın özelliği nedir, hangi faydalı özelliklere sahiptir? Nasıl pişirilir ve ondan ne hazırlanabilir? Bunun hakkında konuşacağız.

1950'li yılların ortalarına kadar ülkemizde yeşil karabuğday yeniyordu. Ama sonra onun yerini kızarmış tahıllar aldı. Şimdi, sağlıklı beslenmenin taraftarları sayesinde yeşil karabuğday yeniden hayran kazanıyor.

yeşil karabuğday- değerli bir vitamin kaynağı. Herkesin aşina olduğu kahverengi karabuğday, paketlenip satılmadan önce işlenebilir, kızartılabilir ve buharda pişirilebilir. Doğru, tadı çok hoş. Ve tahılları bir tavada tekrar kızartırsanız, yulaf lapası pişirmek onu daha da davetkar hale getirecektir. Ancak bu kadar fazla pişmiş karabuğdayda çok az değerli madde vardır: bunlar tekrarlanan ısıl işlemle yok edilir.

Yeşil karabuğdayın faydaları

Kızarmış karabuğdayın aksine, yeşil karabuğday bir gün bile kolayca çimlenir (tahıllarda filizler görülür). Böylece karabuğdayın bir parçası olan besin miktarını kolayca artırabilirsiniz. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, çiğ gıda diyeti, bu ürünün diyette kullanımını aktif olarak teşvik eder.

Yeşil karabuğday, vücut tarafından kolayca emilen büyük miktarda protein ve kilo vermek ve kan şekerini düşürmek isteyenleri memnun eden minimum glikoz içerir. Ayrıca yeşil karabuğday rutin içerir: bu madde kan damarlarını güçlendirir, azaltır atardamar basıncı ve kardiyovasküler sistemin düzenlenmesine katkıda bulunur.

Bu ürünün kullanımı kolesterol seviyelerini düşürür, kan damarlarının duvarlarında kalp ve beynin normal çalışmasına katkıda bulunan kolesterol plaklarının oluşma olasılığını azaltır.

Ayrıca yeşil karabuğday felç ve kalp krizini önlemede bir araçtır. Ve karabuğdaydaki büyük miktarda lif, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, bağışıklığı artırır, vücudun koruyucu işlevlerini güçlendirir, bağırsakları toksinlerden, toksinlerden arındırmaya yardımcı olur ve hatta gençleştirici bir etkiye sahiptir. Ve bundan muzdarip olanlar için fazla ağırlık, yeşil karabuğday ve özellikle lif, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olacak ve yeni yağ birikintilerinin ortaya çıkmasına karşı güvenilir bir koruma haline gelecektir. Yine de: 200 gr yeşil karabuğday, bir yetişkinin günlük lif ihtiyacının %20'sini içerir.

teşekkürler değerli kimyasal bileşim, beyinde depresyon, ilgisizlik, kötü ruh hali ve depresyonla mücadelede doğal bir çare olan serotonin salınır. Diğer gıda ürünleri zararlı safsızlıklar ve toksik maddeler içeriyorsa, karabuğday bu yıkıcı bileşenleri içermez. Ayrıca yeşil karabuğday verimi için tarlaların arılar tarafından işlenmesi gerekmektedir. Ve onuncu yoldan bu böcekler, zararlı maddelerle işlenmiş topraklarda uçarlar. Sonuç olarak, karabuğdayın çevre güvenliği konusunda endişelenemezsiniz.

Karabuğdayın bir başka değeri de içinde kompleks karbonhidratların bulunmasıdır. Diğer tahıllardan farklı olarak yeşil karabuğday, minimum miktar karbonhidratlar. Ayrıca karabuğday size uzun süre tokluk hissi verebilir ve yedikten sonra midede rahatsızlık, ağırlık hissi yaratmaz.

Karabuğday ayrıca şunlar için de yararlıdır:

azaltılmış etki;
diyabet
gastrointestinal sistem hastalıkları;
mide veya bağırsak ülseri;
kan hastalıklarının tedavisi.

Yeşil karabuğdayın ayrıntılı bileşimi

Besin değeri (100 gram ürün başına)
Kalori içeriği, kcal 310
Su 14 gr.
Diyet lifi 1,3 gr.
Yağlar 3.3 gr
Karbonhidratlar 62 gr.
Proteinler 12.6 gr

Ayrıca yeşil karabuğday eser elementler içerir:

çinko;
silikon;
kobalt;
molibden;
manganez;
krom;
bakır;
ütü;
flor;
bakır.

Diğer önemli bileşenlerin yanı sıra yeşil karabuğday, önemli miktarda makro besin içerir.

100 gram yeşil karabuğdaydaki makrobesin sayısı

magnezyum 200 mg.
sodyum 3 mg.
potasyum 380 mg.
kükürt 88 mg.
fosfor 296 mg.
klor 34 mg.
kalsiyum 21 mg

Yeşil karabuğday nasıl pişirilir?

Yeşil karabuğdayın içerdiği değerli maddeleri korumak için doğru hazırlama yöntemlerini seçmek gerekir. Bu nedenle karabuğdayın minimum düzeyde işlenmesi gerekir. Karabuğdayın etkisini artırmak istiyorsanız filizlendirdikten sonra çorbalara, salatalara ve diğer yemeklere ekleyebilirsiniz. Karabuğdayın bir diğer avantajı da yüksek besin değeri ve düşük kalori içeriğidir.

Karabuğday yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?

Yeşil karabuğday kullanılmadan önce taneler iyice yıkanmalı ve ardından 30 dakika ıslatılmalıdır. Ardından taneleri tekrar akan su altında durulayın. Böylece yeşil karabuğday, mukustan kurtulacak ve gereksiz katkı maddelerinden tamamen kurtulacaktır.

Bu yulaf lapasını normal kızarmış karabuğdayla aynı şekilde pişirebilirsiniz. Yeşil karabuğday lapası hazır olduğunda üzerine havuç, sarımsak ve soya sosu ekleyin.

İstenirse turta ve diğer un ürünlerini yapabilirsiniz. Yeşil karabuğday unu genellikle mağazalarda satılır, ancak kendiniz de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için taneleri biraz kurutmanız ve ardından bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz gerekir. Yeşil karabuğday unu, geleneksel buğday unundan çok daha faydalı bileşenler içerir.

Yeşil tanelerin yararlı özellikleri maksimumda korunabilir. Bunu yapmak için karabuğdayı suya batırın ve 1,5-2 saat bekletin. Çünkü Tahıllar doğal olarak çok yumuşak olduklarından, sıvıda uzun süre bekletmek onları yumuşatmaya yardımcı olur ve onları sağlık için iyi olan iştah açıcı yiyeceklere dönüştürür.

Kilo kaybı için yeşil karabuğday

Yeşil karabuğday tanelerinin çeşitli bileşimi, bu yiyeceği uyum mücadelesinde etkili kıldı. Bu nedenle, tahılların faydalı özellikleri metabolizmayı iyileştirmeye, karaciğeri temizlemeye, vücudu yağ dokularında bulunan fazla su rezervlerinden kurtarmaya yardımcı olur. Yeşil tahıllardan karabuğday lapası içeren bir diyet, yalnızca gereksiz yağlardan kurtulmanıza değil, aynı zamanda vücudu iyileştirmenize de yardımcı olacaktır. Ama kilo vermek için karabuğday ne kadar yemelisin? Bazı uzmanlar 1 ay boyunca haftada 3 defadan fazla karabuğday yemeyi tavsiye ediyor. Diğerleri 1 hafta boyunca her gün karabuğday yemeyi tavsiye ediyor. seçmeden önce karabuğday diyeti ve karabuğdayın ne kadar tüketileceğine karar vermek için bir doktora danışmalısınız. O zaman diyetin verdiği zarar sizi atlayacaktır.

Yeşil karabuğdayın zararı. Kontrendikasyonlar

Hariç iyileştirici özellikler, karabuğday taneleri zararlı olabilir. Örneğin bu ürün üretilen kara safra miktarını artırmaya yardımcı olur, gaz oluşumunu destekler. Ayrıca kan pıhtılaşması yüksek olan kişiler için yeşil karabuğday lapası önerilmez.

Yeşil karabuğday nereden alınır?

Birkaç yıl önce bu sağlıklı gıda ürününü satın almak zorken, bugün yeşil karabuğday çevrimiçi mağazalarda, büyük süpermarketlerde ve hatta pazarda satılmaktadır. Maliyeti farklıdır ve büyüdüğü yere bağlıdır. Bu nedenle, ithal ürünler genellikle yerli ürünlerden biraz daha pahalıdır. Şu anda, yeşil karabuğdayın maliyeti, ürünün 1 kg'ı başına 1,6 ila 3 ABD Doları arasında değişmektedir.

Sevgili okuyucular, bugün yeşil karabuğday hakkında konuşacağız. Çok uzun zaman önce kendim için keşfettim. Size arka planı anlatacağım. Kocamla bir arkadaşımı ziyarete gittik. için oturuyoruz bayram masası. Birdenbire kocası (ki kendisi de sağlıklı beslenmeye çok önem veriyor) şöyle diyor: “Kim filizlenmiş yeşil karabuğday, nohut ve maş fasulyesi denemek ister?” Yeşil karabuğdayla ilk tanışmamız da böylece oldu. Ve ne lezzetli bir yemekti! Kocam ve ben ertesi gün Auchan'a gittik. Oradan nohut ve maş fasulyesi ile birlikte yeşil karabuğday aldık ve düzenli olarak yemeye başladık. Ondan önce ağırlıklı olarak buğday ve yulaf filizlendirdik.

Yeşil karabuğdayı duymadıysanız diyetinize dahil etmeyin, dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Sıradan karabuğdaydan farkı nedir? En iyi nasıl pişirilir, yeşil karabuğdayın sağlığımız için yararları ve zararları nelerdir? Bugün ayrıntılı olarak konuşacağımız şey bu.

Yeşil karabuğday nedir ve neden yeşildir?

Aslında yeşil karabuğday, hepimizin alışık olduğu ancak işlenmemiş karabuğday tanelerinin aynısıdır. Böylece yeşil karabuğday, tahılın tüm faydalı özelliklerinin kaldığı canlı karabuğday olup, orijinal haliyle karabuğdaydır. Tarlalarda böyle yetişir. Kahverengi karabuğdayın doğada bulunmadığını herkes bilmiyor. Tane ısıl işlemden sonra koyu bir renk alır. Yeşil karabuğday hangi familyaya aittir? Karabuğday ailesine aittir.

İlginç bir gerçek: 50'li yıllara kadar, Sovyet mağazalarında tam da bu tür karabuğday satılıyordu. Belki de bu, zorlu zayıf yıllarda birçok Sovyet insanının sadece hayatta kalmakla kalmayıp aynı zamanda sağlıklı ve gelişen görünmesinin nedenlerinden biridir.

Hangi karabuğday daha sağlıklı?

Alıştığımız karabuğday, ısıl işlemden (kavurma) sonra kahverengiye döner. Bu işlem sadece çekici uğruna yapılmaz dış görünüş aynı zamanda raf ömrünü artırmak ve tahıllarda kullanılan pestisitleri ve diğer kimyasalları tahılların yüzeyinden uzaklaştırmak için. tarım. Ve ayrıca böceklerin hayati aktivitesinin izlerini yok etmek için.

Ancak aynı zamanda yok eder büyük miktar faydalı maddeler Ve yeşil karabuğdayda kalırlar. Ek olarak, yeşil karabuğday, mineral gübreler, böcek ilaçları ve herbisitler kullanılmadan çevre dostu koşullarda özel olarak yetiştirildiği için faydaları kıyaslanamayacak kadar daha büyük olan özel mağazalarda satılmaktadır.

Böylece yeşil karabuğdayda tüm vitaminler, enzimler, antioksidanlar korunur. Sıradan karabuğdaydan 1,5-4 kat daha fazla diyet lifi içerir. Yeşil karabuğdayın faydaları ile ilgili ilk sonucu özetliyoruz.

Yeşil karabuğday, en iyi doğal içerikleri koruyan bir tahıldır. Buğulama ve kavurma işleminden geçmez.

Birleştirmek. Yeşil karabuğdayın sağlığa faydaları

Yeşil karabuğdayın faydalı özellikleri nelerdir, vücudun ihtiyaç duyduğu hangi maddeleri içerir? Şunları sağlar:

Vücutta genel güçlendirme etkisi;
Tüm metabolik süreçleri optimize eder ve uyumlu hale getirir;
aşırı kolesterolü giderir;
kandaki şeker miktarını normalleştirir;
Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
Toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
Karaciğeri, böbrekleri, bağırsakları temizler;
Kanı temizler;
Basıncın normalleşmesine katkıda bulunur;
Saç ve tırnaklar için faydalıdır;
Gücü artırır;
Kansere yakalanma olasılığını azaltır.

Bileşimine bir göz atalım. Bu içerir:

bitkisel protein . Karabuğdayda -% 13-15. Bu diğer tahıllardan daha fazladır. Bitkisel protein çok değerlidir.

Amino asitler. Özellikle lizin, bitkisel gıdalarda neredeyse hiç bulunmayan temel bir amino asittir.

vitaminler. Yeşil karabuğday, hemen hemen tüm B vitaminlerinin yanı sıra C, E, PP içerir.

Mineraller, eser elementler . Yeşil karabuğday, bu grubun faydalı maddelerinin deposudur. Magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum, demir, flor, çinko, selenyum, bakır, iyot vb. İçerir. Bu elementlerin birçoğu vücut tarafından kolayca emilecek şekilde ve miktarda bulunur ve aşırı doz yoktur. .

antioksidanlar. Hariç Büyük bir sayı antioksidan özelliği olan vitaminler, yeşil karabuğday biraz daha içerir yararlı malzeme serbest radikallerin vücut üzerindeki zararlı etkileriyle savaşmaya yardımcı olmak için. Ve buharda pişirilmiş yeşil karabuğdayda bile birçoğu var, çimlenmekten bahsetmiyorum bile.

flavonoidler. Örneğin, rutin. Bu madde, radyonüklidler dahil olmak üzere tüm istenmeyen maddelerden gastrointestinal sistemi temizler. Ayrıca kan damarlarını güçlendirir ve çeşitli enflamatuar süreçlerle savaşır.

Diyet tedavisinde yeşil karabuğdayın faydaları

Yeşil karabuğday, kilo vermek isteyenler için faydalıdır. Kalori içeriği oldukça yüksek olmasına rağmen - 100 g'da 310 kcal, ancak glisemik indeksi düşüktür. Yeşil karabuğday, sindirimi ek enerji maliyetleri gerektiren çok sayıda yavaş karbonhidrat içerir, bu nedenle sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren ve diyette uyum kazanmak isteyen herkese güvenle tavsiye edilebilir. İyi harcar Karabuğdayın faydası iri lifler açısından zengin olmasıdır.

Karabuğday gluten içermez (gluten) , glutensiz diyet yapanlar tarafından yenebilir. Ve karabuğday henüz genetik modifikasyonlara tabi tutulmadı. GDO'lardan uzak dursanız bile güvenle yiyebilirsiniz.

Tüm çiğ gıda uzmanları yeşil karabuğdaya bayılır. Vejeteryanlar için tam bir protein almak için de faydalıdır.

Yeşil karabuğdayın yararlı olduğu tek şey bu değil. Ardından, bu mısır gevreğini ilk etapta kimin yemesi ve kimin ondan kaçınması gerektiğini sizinle konuşacağız. Bunun yerine günlük tüketim oranına dikkat edelim.

Günde yeşil karabuğday ne kadar yenir

Günde ortalama yeşil karabuğday alımı konusunda doktorların ve beslenme uzmanlarının önerileri. Kuru tahıl açısından yaklaşık 100-150 gram yiyin (üstü 1 bardak 220 gramdır). Herhangi bir sağlık sorununuz varsa, fiziksel iş yapıyorsanız veya spor yapıyorsanız, porsiyonu günde 200-300 gram veya daha fazla kuru tahıla çıkarabilirsiniz.

Ciddi sağlık sorunları varsa, birkaç ay boyunca 5-7 yemek kaşığı uzun, düzenli bir alıma ihtiyacınız vardır. günde 3 defa

Yeşil karabuğday kullanımı için endikasyonlar

İşte her şeyden önce yeşil karabuğday yemenin yararlı olduğu sağlık sorunlarının bir listesi. Birçoğunuzun sorunlarınızdan en az birini bu listede göreceğinizden şüpheleniyorum.

Kardiyovasküler hastalıklar (hipertansiyon, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı);
Kan damarlarını etkileyen bulaşıcı hastalıklar (kızıl, kızamık, bademcik iltihabı);
Damarlarla ilgili sorunlar (varisli damarlar, tromboflebit);
Böbrek hastalıkları, karaciğer, mide-bağırsak problemlerinin çoğu;
Diyabet;
Kilolu;
Tiroid hastalığı;
Sinir bozuklukları, sürekli stres;
Yeşil karabuğdayın onkoloji, ciddi hastalıklar ve kemoterapi sonrası diyetinize dahil edilmesi önerilir.

Yeşil karabuğdayın sağlığımız için faydaları hakkında bir video izlemenizi öneririm. Çok ilginç bir video. Ve burada karabuğdayı nasıl çimlendireceğinizi görebilirsiniz.

Ancak yine de, bir besin deposu olmasına rağmen yeşil karabuğday yemekten kaçınmanın daha iyi olduğu kişiler var. Veya yemeye başlamadan önce doktorunuza danışın.

Yeşil karabuğdaya kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Yeşil karabuğday bağırsaklarda gaz oluşumunu artırabilir. Halihazırda şişkinliğiniz varsa, bu tahılı büyük miktarlarda tüketmemek daha iyidir. Azar azar yemeye başlamalısın, sonra yavaş yavaş arttırmalısın. Aynı nedenle, mide-bağırsak sistemi ile ilgili sorunları olan küçük çocuklara verilmesi önerilmez.

Islatılmış yeşil karabuğdayı kötü durularsanız (ıslatmanın özelliklerinden biraz sonra bahsedeceğim), tatsız olur ve mide ve bağırsaklarda rahatsızlığa neden olabilir.

Yeşil karabuğday. Pişirme tarifleri

Yeşil karabuğdayı nasıl pişireceğinizi düşünün. "Yeşil karabuğday nasıl pişirilir?" Bu tahıldan tam olarak yararlanmak istiyorsanız tamamen uygun değildir. Bununla birlikte, bazı beslenme uzmanları, filizlenmiş yeşil karabuğdayın hafifçe kaynatılması veya buharda pişirilmesi durumunda yararlı özelliklerinin korunacağını iddia etmektedir. Tahılın suya dökülmesi, bu suyun kaynatılması ve gazın kapatılması tavsiye edilir. Veya karabuğdayı gece için bir termosta buharda pişirin.

Ancak çiğ filizlenmiş yeşil karabuğday daha faydalıdır. Ve diğer tahılların filizlenmiş tanelerinden daha lezzetli. Ve diğer bazı ürünlerle birleştirildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Bu nedenle filizleri genellikle salatalara eklenir.

Kuru yeşil karabuğdayı bir kahve değirmeni veya blender ile öğütmek, una eklemek ve elde edilen karışımı pişirme için kullanmak da iyidir (Doğulu ev hanımları bu seçeneği sever). Toz yeşil karabuğdayı suyla da çiğneyebilirsiniz. Ancak bu seçenek bağırsakları aktif olarak temizler ve duyumlar hoş olmayabilir.

Büyüyen yeşil karabuğday

Böylece, en yararlı yeşil karabuğdayın çimlendiğini anladık. Tembel olmayın, canlı karabuğday pişirmeye çalışın. Yeşil karabuğday nasıl çimlenir? İşte Vadim Zeland'a göre yeşil karabuğday filizlendirmek için bir tarif.

Pişmemiş karabuğdayı ezilmiş parçacıkları çıkarmak için ince bir süzgeçten geçirin, çakılları çıkarmak için ayıklayın. 3 saat boyunca shungite suda bekletin. Bir elek veya kevgir içine koyun. İki kat halinde ıslak gazlı bezle örtün ve ilk küçük sürgünler görünene kadar bırakın. 18-20 saat sonra ortaya çıkarlar.

Bunlar ilk fideler. Daha da büyüyebilirsin. Her şeyi 48 saate kadar bırakın. Gazlı bezin ıslak olduğundan ve çimlendirme kabında çok az miktarda sıvı olduğundan emin olun.

Şungit suyu yoksa arıtılmış içme suyu kullanabilirsiniz.

Çok fazla yeşil karabuğday filizlendirdiyseniz ve bu miktarı birkaç güne bölmek istiyorsanız, filizler buzdolabında (kapıdaki rafta) saklanabilir. Ama iki günden fazla değil.

Ve son olarak benden, yeşil karabuğdayla enerji veren bir kahvaltı tarifi.

1-2 porsiyon için malzemeler

Bir avuç kabuklu ceviz
1 muz
1 sap yeşil kereviz
2 yemek kaşığı. l. yeşil karabuğday
1 inci. l. chia tohumu (yoksa olabilir)

Yemek pişirme.

Akşam yeşil karabuğday ve ceviz ayrı ayrı ıslatılmalıdır. Sabah karabuğdayı durulayın ve suyu boşaltın. Tahıl, fındık, doğranmış muz ve kerevizi bir karıştırıcıya koyun. Chia tohumlarını yarım bardak suda 5 dakika bekletin ve ardından blendera ekleyin. Karışımı bir blender ile çırpın. Daha sonra meyveler veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Yeşil karabuğday incelemelerimiz

Kocamla yeşil karabuğdaydan çok memnun kaldık. Ve tadı hoştur, sert değildir, çimlenme sırasında fazla çaba ve dikkat gerektirmez. Salatalara, smoothielere eklemekte fayda var, öyle yenir. Ben kendim uzun yıllardır safra kesesi olmadan yaşadığım için mide-bağırsak sisteminden herhangi bir rahatsızlığa neden olmadı. Ama yavaş yavaş yiyoruz. Birkaç gün için hazırlıyoruz. Onu diğer fidelerle değiştiriyoruz. Çimlenmiş maş fasulyesini gerçekten çok sevdik ve! Ve çeşitli, lezzetli ve sağlıklı ve vücut için kolay.

Sevgili okuyucular, yeşil karabuğdayın faydaları, nasıl pişirileceği ve çimlendirileceği hakkında ilgilendiğiniz tüm bilgileri umarım bu makaleden öğrenmişsinizdir. Ve zaten bu mısır gevreğini yerseniz, izlenimlerinizi yorumlarda paylaşın.

Ve ruh haliniz için harika resimlere bakmanızı öneririm Anna Razumovskaya . Video için dahinin müziği kullanılmıştır. Isaac Schwartz. Beyaz gecenin melodileri .

Ayrıca bakınız

29 yorum

Cevap vermek

Valery
13 Şubat 2017 19:54'te

Cevap vermek

Alevtina
13 Şubat 2017 saat 14:00'de

Cevap vermek

Julia
13 Şubat 2017 0:55'te

Cevap vermek

Nina
12 Şubat 2017 11:23'te

Cevap vermek

Hippolit
10 Şubat 2017 20:36'da

Alexander Gushchin

Lezzetine garanti veremem ama sıcak olacak :)

Kilo vermek ve vücudu temizlemek için birçok kişi filizlenmiş yeşil karabuğday kullanır, ancak aynı zamanda demlenebilir veya buharda pişirilebilir, asıl mesele yemekten önce sadece ürünün sağlık yararlarını öğrenmek değil, aynı zamanda dikkate almaktır. kullanımından kaynaklanan zararlar. Yeşil fasulye kullanan en popüler tariflere, bunların bileşimine ve faydalı özelliklerine göz atın.

yeşil karabuğday nedir

Ürün Karabuğday ailesine aittir. Aslında yeşil karabuğday, tarlalarda yetiştiği şekliyle orijinal haliyle kabuğu çıkarılmış tanedir. Tahıllar herhangi bir işleme tabi tutulmadıklarından vücut için birçok yararlı madde içerirler. Kahverengi karabuğdayın doğada bulunmadığını biliyor muydunuz? Isıl işlem nedeniyle koyu bir renk alır.

normalden ne farkı var

Yeşil karabuğday ile sıradan kahverengi karabuğday arasında tek bir fark vardır - bu, tahılların işlenme şeklinden oluşur, çünkü başlangıçta bir tür tahıl alınır. Birçoğunun aşina olduğu yulaf lapası, uzun süreli saklanması amacıyla birçok işleme prosedüründen geçer, ancak bu nedenle faydalı maddelerin çoğu onu terk eder. Yeşil taneler faydalı özelliklerini korur, bu nedenle filizlenmiş karabuğday yemekleri daha sağlıklı kabul edilir.

Birleştirmek

Yeşil tahılların BJU oranı, neredeyse tüm diğer tahılların göstergelerini önemli ölçüde aşıyor. Ürün çok miktarda vitamin içerir, bu nedenle bazı meyvelerin bile kolayca yerini alabilir. Ayrıca tahıllardan un yapılabilir - karabuğday unu, buğday unundan çok daha sağlıklıdır. Karabuğdayda bulunan kompleks karbonhidratlar vücudu hızla doyurur ve kilo alımına yol açmaz. Tahılların bileşimi şu maddeleri ve vitaminleri içerir:

bitkisel protein;
amino asit (lizin);
B, C, PP, E grubu vitaminleri;
mineraller, eser elementler (demir, magnezyum, potasyum, iyot, çinko vb.);
flavonoidler;
antioksidanlar.

Faydalı özellikler

Yeşil tahılların büyük bir avantajı, tamamen böcek ilacı ve gübre içermemesidir. Ayrıca karabuğdayın faydalı özellikleri, B vitaminleri, mineraller, folik asit ve lif ile doygunluğu ile belirlenir. Organik ürün, aşağıdaki özelliklere sahip güçlü bir antioksidan kaynağıdır:

bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirmek;
ağır tuzları ve metalleri vücuttan uzaklaştırın;
vücutta fazla birikmiş kolesterolü ortadan kaldırmak;
erken yaşlanmayı önlemek;
kan şekeri seviyelerini düşürür ve normalleştirir.

Yeşil karabuğday yemeklerinin kalorisi yüksektir çünkü sadece 100 gram filizlenmiş tahıl 310 kcal içerir. Ancak yeşil karabuğdayı kefir ile birlikte kullanırsanız, vücudunuzda bir takım olumlu değişiklikler meydana gelir:

karın organlarının hastalıkları ortadan kaldırılacak;
toksinler, yanlarında fazla kilo “alarak” çıkarılacak;
bağışıklık artacak;
metabolizma gelişecek;
kardiyovasküler hastalıkların semptomları ortadan kalkacak;
genel refah iyileşir.

Diyeti yeşil karabuğday ile çeşitlendirmeye karar verdikten sonra, kullanımına ilişkin mevcut kontrendikasyonları hatırlamak önemlidir. Bu nedenle, tahıl yemek tavsiye edilmez:

kan pıhtılaşması artmış kişiler - bileşimde bulunan rutin durumu daha da kötüleştirebilir;
çocuklar okul öncesi yaş- bu tür yulaf lapasının kullanılması kabızlığa neden olur;
gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için - yeşil bir ürüne dayalı yemekler gaz oluşumuna neden olur ve kara safranın salınmasına yol açar.

Yeşil karabuğday nasıl pişirilir

Soru, bu ürünün varlığını keşfeden tüm ev hanımlarını ilgilendiriyor. Yeşil, kaynamaya maruz bırakmadan kanıtlanmış tarifler varken, organik yemek de tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Tahılları aşağıdaki şekillerde pişirebilirsiniz:

Gerekli miktarda ürünü durulayın, iki kat kaynar su dökün. Tavayı bir battaniyeyle sarın ve yulaf lapasını 15-20 dakika "ulaşmaya" bırakın.
Ana ürünü durulayın, su dökün (tahıl hacminin iki katı), tavanın içindekileri kaynatın, hemen ocaktan alın. Gelecekteki yulaf lapasını sarın ve 25 dakika bekletin.
Bu pişirme yöntemi sporcular için uygundur. Çimlenme süreci aşağıdaki gibidir:

tahılları enkazdan durulayın;
kevgirin dibine bir kat gazlı bez koyun, karabuğdayı yayın, iki kat daha gazlı bezle örtün;
bezi suyla nemlendirin;
tasarımı 8 saat pencerede bırakın;
üst tabakayı açın, karabuğdayı durulayın, 6 saat daha bırakın, bir tür zarfı bükün;
malzemeyi tekrar durulayın, ardından karabuğday filizleri yenebilir.

Yeşil Karabuğday Tarifleri

Kilo vermek isteyenler yeşil karabuğdayı nasıl pişireceklerini bilmek zorundalar, çünkü onların sayesinde faydalı özellikler o için mükemmel diyet yemeği. Fotoğraflı tarifler, lezzetli olması ve ana bileşenin olabildiğince sağlıklı kalması için çiğ karabuğday taneleri kullanarak herhangi bir yemeği nasıl pişireceğinizi size söyleyecektir.

kefir ile yeşil karabuğday

Porsiyon: 1 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 202 kcal.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: İtalyan.

Bu yemek, sağlıklı bir kahvaltı için en iyi seçeneklerden biridir. Her şeyi adım adım yaparsanız, kefir ile aşılanmış yeşil karabuğday tanelerinin tadı enfes olacaktır. Yağı alınmış bir fermente süt ürünü almak daha iyidir, ayrıca katkı maddesi içermeyen yoğurt da kullanabilirsiniz, tahıl çiğ olmalıdır - yemeği hazırlamak için kaynatılması veya buharda pişirilmesi gerekmez.

İçindekiler:

reçel (herhangi biri) - 2 yemek kaşığı. l.;
kefir (veya yoğurt) %0 yağ - 60 ml;
tahıllar - 30 gr.

Pişirme metodu:

İrmikleri iyice durulayın, sıvıyı bir elek ile boşaltın.
Tahılları bir kaseye koyun, kefir dökün.
İş parçasını gece boyunca buzdolabına koyun.
Servis yapmadan önce her şeyi karıştırın, gerekirse biraz daha kefir ekleyin.
Reçel ekleyin.

yulaf lapası

Pişirme süresi: 12 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 312 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Pek çok insan, diyet yemeklerinin a priori lezzetli olamayacağını düşünür, ancak bu yargı hatalıdır, çünkü lezzetli sağlıklı yemekler için birçok tarif zaten oluşturulmuştur. Bunlardan biri yeşil tanelerden yapılan karabuğday lapası. Böyle bir yulaf lapası yapmaya karar verdikten sonra, zamanında stoklayın, çünkü ana malzemenin önceden ıslatılması gerekecektir. Bitmiş yemek, sebzelerle tuzlu olarak servis edilebilir veya tatlı hale getirilebilir ve kuru meyveler eklenebilir.

İçindekiler:

tahıllar - 120 gr;
su - 350 mi;
baharatlar - tatmak;
kurutulmuş meyveler - tatmak.

Pişirme metodu:

Kabuğu çıkarılmış taneyi bir gece bekletin (zaman yoksa birkaç saat yapabilirsiniz).
Tahılları durulayın. Yıkanmazlarsa, bitmiş yulaf lapasında çok fazla mukus oluşacak ve ufalanmayacaktır, bu nedenle bu prosedürü göz ardı etmemek daha iyidir.
Karabuğdayı suyla dökün, tahılları bir parmak yüksekliğinde örtmelidir.
İş parçasını tuzlayın, ocağa koyun, orta ateşte pişirin.
Tavadaki sıvı kaynadığında hemen ocağı kapatın, bulaşıkları bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin.
Kurutulmuş meyveleri durulayın, her boyutta parçalar halinde kesin.
Yulaf lapasını tabaklara yayın, kuru meyvelerle süsleyin.

Filizlenmiş karabuğday salatası

Pişirme süresi: 14 saat 10 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 313 kcal.
Hedef: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Sağlıklı bir yaşam tarzının hayranları, kahverengi yerine yeşil tahılları kullanmayı tercih eder, çünkü sadece haşlanmış değil, aynı zamanda çiğ filizlenmiş olarak da lezzetlidir. Filizler (tercihen 3 mm uzunluğa ulaşana kadar bekleyin) bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya salatalara eklenebilir. Yemek pişirmeyle ilgili ipuçları için okumaya devam edin lezzetli salata fotoğraftaki gibi yeşil karabuğday ile.

İçindekiler:

karabuğday - 200 gr;
keten tohumu yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
yeşillikler (roka, dereotu, maydanoz) - tatmak;
domates - 2 adet;
deniz tuzu - tatmak.

Pişirme metodu:

Tahılları bu makalede belirtilen tarife göre filizlendirin.
Filizlere doğranmış domatesleri ve yeşillikleri ekleyin.
Tüm malzemeleri, tuzu karıştırın, yağ ile baharatlayın. Dilerseniz salatanın üzerine gezdirebilirsiniz. limon suyu Veya biraz kıyılmış sarımsak ekleyin.

Çorba püresi

Pişirme süresi: 3 saat 40 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 68 kcal.
Hedef: öğle yemeği için.
Mutfak: İtalyan.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Yeşil karabuğday kullanan yemek tarifleri çok basittir - acemi bir aşçı bile bunlara hakim olabilir. Sağlıklı ve sağlıklı yiyeceklerin taraftarları arasında popüler bir yemek, yeşil karabuğday ilavesiyle yumuşak bir püre çorbasıdır. Aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi güzel olması için lezzetli karabuğday püresi çorbasını nasıl pişireceğinizi öğrenin.

İçindekiler:

tahıllar - 250 gr;
patates - 3 adet;
arpacık - 2 adet;
havuç - 4 adet;
bezelye (dondurulmuş) - 80 gr;
fesleğen - 2-3 yaprak;
tuz - tatmak;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
kereviz sapı - 1 adet.

Pişirme metodu:

Mısır gevreğini az miktarda suyla doldurarak ıslatın. 3 saat bekletin.

Patatesleri, kereviz kökünü ve havuçları küp şeklinde kesin.

Soğanı ve fesleğeni doğrayın, malzemeleri bir tencerede yumuşayana kadar kavurun ve yağ ekleyin.

Hazırlanan sebzelerin geri kalanını bulaşıklara dökün, her şeyi 5 dakika daha kızartmak için bırakın.

Bir tencereye sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün, kaynatın.

Et suyunu sakladığınızdan emin olarak sebzeleri süzün.

Bileşenleri püre benzeri bir kıvamda öğütün, suyu onlara geri dökün, demlenmiş taneleri oraya gönderin, her şeyi tuzlayın.

Taneler hazır olana kadar kaynatın - 10-12 dakika.

Video

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Çoğumuz böyle bir ürünün varlığından bile haberdar değiliz. Ancak geçen yüzyılın 50'li yıllarında yeşil karabuğday, mağazalarımızın raflarında onurlu bir yer işgal etti. Sonra Amerika Birleşik Devletleri örneğini takip ettiler ve onu kızartmaya başladılar. Aslında bu eşsiz bitki yaklaşık dört bin yıl önce Hindistan ve Nepal'in dağlık bölgelerinde yetiştirilmeye başlandı. Bize Yunanistan'dan geldi, bu yüzden adını aldı. Karabuğdayın insana sağladığı faydalar nedeniyle “tahılların kraliçesi” olarak anılır.

İnsanlar için yararlı yeşil karabuğday nedir

Bu ürün çok çeşitli eser elementler içerir ve insan vücuduna o kadar büyük yardım sağlar ki, onu abartmak zordur. Şimdi yeşil karabuğdayın getirdiği faydalardan en azından bazılarını açıklamaya çalışalım.

Yeşil karabuğday nasıl pişirilir

Yeşili işe yarar mı diyelim? Her zamanki gibi pişirebilirsiniz - pişirin veya farklı bir şekilde pişirebilirsiniz. Ne de olsa ham haliyle hem kalbe hem de vücuda çok faydalıdır. Şimdi onu pişirmenin nazik bir yoluna bakalım!

Bunu yapmak için, bu ürünü iki saat suda bekletin. soğuk su, sonra yıkarız, düz bir tabağa veya parşömen üzerine koyarız ve gece boyunca böyle ıslak halde bırakırız. Önünüzde kaliteli karabuğday varsa, hemen ertesi gün ilk filizleri verecektir. Böyle bir yemek, yani yeşil salatalara ekleyebilir veya böyle yiyebilirsiniz.

Böyle karabuğday nasıl pişirilir

Yeşil karabuğdayın nasıl pişirileceğini eski tariflerde veya yemek kitaplarında öğrenebilirsiniz. Burada karmaşık bir şey yok. Tahılları pişirmek sadece 15 dakika sürer, bu nedenle pişirme işlemi sırasında neredeyse tüm faydalı maddeleri tutacaktır. Karabuğdayı kaynatmadan önce iyice yıkanmalı ve ardından tahıl seviyesinden birkaç santimetre daha yüksek suyla dökülmelidir. Orijinal, eski zamanlardan kalma başka bir tarif var.

Su ve tahılları 2: 1 oranında alıyoruz. Suyu kaynatıyoruz, karabuğdayı kaynar suyla buharlaştırıyoruz ve tavayı bir kapakla kapatıyoruz. Bu akşam yapılırsa, sabahları neredeyse hazır yulaf lapasını ısıtmanız ve süt eklemeniz yeterlidir. Ayrıca fındık, tohum ekleyebilir veya reçel dökebilirsiniz. Kahvaltıda, faydaları işlenmekten azalmayan mükemmel yeşil karabuğday alırsınız. Aynı şekilde, tüm aile için akşam yemeği için harika bir garnitür alabilirsiniz. Sabahları mısır gevreğini kaynar suyla dökün.

Karabuğdayın uygun şekilde hazırlanması için seçeneklerden biri

Böyle bir ürünü işlemenin başka yolları da var. İşte önünüzde yeşil karabuğday, nasıl pişirileceğini çoktan öğrendik. Ama ona ne hizmet edecek? Ne ile uyumlu olduğunu bulalım. Bu tahıl bir diyet ürünü olduğu için sebze yemeği ile çok iyi gider. Dört porsiyon için şunları almanız gerekir: karabuğday - yarım paket, domates - iki parça, kabak kabak - bir, tatlı dolmalık biber- bir, küçük havuç, pırasa - bir sap ve soğan - bir baş.

Tatmak için - bitkisel yağ, fesleğen, maydanoz ve tuz. Kabak ve biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Soğan ve havuç gibi onları da temizliyoruz, kesiyoruz. Tahılları yıkarız. Hepsini bir tavaya koyuyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz. Sebzeleri tamamen kaplayacak kadar su dökün, kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve 25 dakika pişirin. Hazırlıktan bir dakika önce tuzlayın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Bitti, yiyebilirsin!

Büyüyen yeşil karabuğday

Çoğu ürünün genetiği değiştirilmiş, yeşil karabuğday doğal, gerçek olanlardan biridir. Raflardakinden ne farkı var? Canlı olması ve büyüyebilmesi ve mağazanın ısıl işlem görmüş olması ve filizlenememesi. Tahıllarımızı nasıl çimlendireceğiz?

Basit. Karabuğdayı büyük bir kaba dökün, durulayın sade su ve içme suyu ile doldurun. Su seviyesi birkaç santimetre daha yüksek. Üç saat kadar bu şekilde kalsın. Hoş olmayan mukus ortaya çıkacağı için artık önerilmemektedir. Suyu boşaltın, taneleri karıştırın ve karanlık bir yerde 12 saat veya daha fazla bırakın. Bu süre zarfında birkaç kez daha karıştırmanız gerekir. Beyaz filizler göründüğünde yulaf lapasının hazır olduğunu varsayabiliriz. Mukus durumunda karabuğdayı suyla iyice durulayın. Filizlerin büyük olmasını kim ister, irmikleri 1-2 gün daha ıslatın, ardından durulayın, rafine edilmemiş baharatla baharatlayın. sebze yağı, tuzlayın ve servis yapın.

Karabuğday unu

Yeşil karabuğdaydan yapılan bu un, buğday unundan çok daha sağlıklıdır. Rusya'da buna dut deniyordu. Bizim için esas olarak Maslenitsa'da ondan karabuğday kreplerinin pişirilmesiyle biliniyor. Ayrıca ondan mükemmel zencefilli kurabiye, köfte, krep, ekmek yapabilirsiniz. Bu un, demir, fosfor, potasyum, çinko, selenyum, magnezyum, manganez, E ve B vitaminleri açısından zengin birçok amino asit içerir.

İnsan vücudu tarafından çok kolay emilir, böbrek, karaciğer ve hipertansiyon hastalarına tavsiye edilir. vücudu toksinlerden ve zararlı birikimlerden arındırmaya yardımcı olan lif açısından zengin mükemmel bir kaynaktır.

Diyabet ve obezite için yararlı, şiddetli zihinsel ve fiziksel aktivite aterosklerozun önlenmesi için. Karabuğday unu - ekmek ve yassı kek üretimi için temel, ham uçlar. Yine de süt veya suyla seyrelterek besleyici ve sağlıklı bir içecek elde ederiz!

Domates, krema ve cevizli karabuğday

Karabuğdayın kendisi, ondan elde edilen un hakkında fazlasıyla bilgi verdiğimizi düşünüyoruz. Yeşil karabuğdayın nasıl kullanıldığını, onun katılımıyla tarifleri düşünmenin zamanı geldi. Başlangıç olarak size İtalyan mutfağının tariflerinden birini sunuyoruz. İhtiyacımız olacak: karabuğday, domates, krema, ceviz, otlar (kekik, roka), parmesan peyniri.

Karabuğdayı kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar pişirin - on dakika. Suyu boşaltın ve yarım kilo doğranmış domates ekleyin. İnce kıyılmış fındık ve krema ile karıştırın. Peynir (100 gram), biber, tuz, otlar ekleyin, iyice karıştırın. Salata servise hazır.

Püre çorbası pişirme

Yeşil karabuğday kullanan İtalyan mutfağının bir başka yemeği. Tarifler basit, gördüğünüz gibi, herhangi bir ev hanımı bunlara hakim olabilir. İhtiyacınız olan çorba için: karabuğday - 250 gram, dondurma bezelye - 80 gram, kereviz - bir sap, havuç (dört adet), patates (üç yumru), iki soğan, fesleğen, zeytinyağı (iki kaşık), tuz.

Karabuğdayı üç saat suyla dökün. Kereviz, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Bir tencereye koyun ve önceden doğranmış fesleğen ve soğanı az miktarda yağda kızartın. Sebzeleri ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. İçeriği örtmek için su dökün ve kaynatın. Sonra sebzeleri süzüyoruz, suyu muhafaza ederken püre haline getiriyoruz, suyu tekrar döküyoruz, karabuğdayı ekliyoruz. Tatmak için tuz, 10-12 dakika, yani karabuğday hazır olana kadar pişirin. Üzerine zeytinyağı gezdirip fesleğenle süsleyerek sıcak servis yapın.

Hamsi ve biberli karabuğday salatası

Bu salatayı hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: yeşil karabuğday - 200 gram, kırmızı biber - iki adet, kabak - aynı miktarda, yağda hamsi - dört adet, tuz. Biberi yıkayın, kurutun, ikiye bölün, saplarını ve tohumlarını çıkarın. Kabuğu ateşe bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun. Fırını 220 dereceye ısıtıyoruz ve içindeki biberi kabuğu kararmaya başlayana kadar pişiriyoruz. Çıkarın ve biberleri küçük parçalar halinde kesin. Kabağı soyun, küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.

Suyu boşaltıyoruz ve kabağı bir mutfak robotu veya karıştırıcıda hamsi ile birlikte kremsi bir kıvam elde edinceye kadar dikkatlice öğütüyoruz. Karabuğdayı tuzlu suda 15 dakika haşlayın, fazla suyunu süzün. Biber ve karabuğdayı karıştırıyoruz, hazırlanan hamsi ve kabak kremasıyla bolca döküyoruz. Yeşil karabuğday bu salatada özel bir rol oynar. Özellikleri diğer malzemelerle eklenir ve soğuk servis edilmesi gereken gerçek bir vitamin "bombası" elde edilir.

Peynir ve elma ile çıtır karabuğday

İspanyol mutfağının tariflerinden biri de yazımızın içine girdi. Tamamlamak için ihtiyacımız olan: karabuğday - 250 gram, elma - iki parça, yarım salatalık, sert peynir - 150 gram, fındık - 75 gram, beyaz üzüm - küçük bir demet, yeşil soğan - yarım demet, frenk maydanozu - beş dal , elma sirkesi - bir kaşık, zeytinyağı - üç kaşık, biber, tuz. Önceki tariflerde olduğu gibi yeşil karabuğdayı pişirin ve derin bir kaba aktarın. Soyulmuş salatalığı küçük küpler halinde kesin. Aynısını elmalar için de yapıyoruz, çekirdeği çıkarıyoruz.

Fındıkları öğütün, peyniri küçük küpler halinde kesin, üzümün çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Bütün bu malzemeleri karabuğdaya gönderiyoruz, doğranmış frenk maydanozu ve soğanı ekliyoruz. Sirke ve yağı karıştırıp üzerlerine biber ve tuz ekleyerek sosu hazırlayın. Onları bir tabakla doldurup soğutup masaya servis ediyoruz.

Sizi mucize tahıllarımızdan minimum yemeklerle tanıştırdık. Gerçekten bu kadar yararlı bir yeşil karabuğday mı? Yorumlar sadece bunu onaylar. Size mutfak başarısı ve afiyet olsun!

Yeşil karabuğdayın yararları ve zararları bulanık ve gizemli kategorilerdir. Kahverengi kabuğu çıkarılmış tane, değeri tartışılmaz, sık kullanılan bir üründür. Yeşil muadili nedir anlamaya çalışalım ve her yerde anlatıldığı kadar faydalı mı?

Yeşil, karabuğdayın doğal rengidir. Tarladan toplanıp kabuğu soyulduktan sonraki görüntüsü bu şekildedir.

Ancak haşerelerin yok edilmesi, nemin düşürülmesi ve raf ömrünün uzatılması için tahıl kalsine edilir ve bunun sonucunda bize tanıdık gelen kahverengi bir renk alır.

Kahverengi karabuğday iyi uzanır, çabuk pişer ve lezzetli, ufalanan bir yulaf lapasına dönüşür. Ancak ısıl işlem sonucunda yararlı bileşiklerin bir kısmını kaybeder. Yeşil karabuğday, doğal elementlerle doyurulur. Demir, kalsiyum, potasyum, manganez, çinko, fosfor, molibden, selenyum, kobalt, iyot, sodyum, bakır dahil olmak üzere gerçek bir mineral deposudur.

Tahılların bileşiminde yaklaşık 18 amino asit vardır. Bunların arasında temel lizin vardır. Bu madde büyüme ve gelişmeden, doku onarımından, kanın bağışıklık aktivitesinden sorumludur. Karabuğday, lizin içeriği açısından bilinen tüm tahılları geride bırakır.
Lipit metabolizmasında yer alan bir amino asit olan metiyonin açısından zengindir. Bu madde karaciğeri temizler, işlevini geliştirir ve orta derecede antidepresan etkiye sahiptir.
Karabuğday, dolaşım ve bağışıklık sistemlerinin gelişimi için önemli olan çok miktarda folik asit (B9) içerir. Ayrıca hücresel metabolizma için diğer önemli vitaminleri içerir: B1, B2, B5, B6.
Yeşil tahıllar flavonoidlerle doyurulur, bazılarının antioksidan aktivitesi E vitamini ve askorbik asitten daha yüksektir.
Tahılların bileşimi, %13 protein, %3,5 yağ ve %10 sindirilemez lif içerir. Yeşil karabuğday, çoğu yavaş olan% 70 karbonhidrat içerir. Belde fazladan santimetrelerde birikmezler ve uzun süre tokluk hissi verirler.

Ürünün kalori içeriği 100 gr kuru tahıl başına 340 kcal'dir.

Nasıl yenir?

Karabuğday kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yenebilir. Yulaf lapası pişirmek için önce mısır gevreği bir gün ıslatılmalı, ancak beklemek mümkün değilse en az yarım saat ıslatılmalıdır. Yeşil çekirdek çok fazla mukus verir.

Düzgün yıkanması gerekiyor.
1: 2 oranında temiz su dökün ve ateşe verin.
Suyu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın.
Mısır gevreğini kapatın ve kapalı ocakta 20 dakika kaynamaya bırakın.
Yulaf lapası tüm nemi çektiğinde masaya servis edilebilir.

Karabuğday, çeşitli yağ türleri ile iyi gider. Et ve sebzelerin yanında garnitür olarak servis edilir. Yulaf lapasını bir termos içinde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için mısır gevreğinin üzerine kaynar su dökün, kapatın ve birkaç saat dinlenmeye bırakın.

Yeşil karabuğday - sağlık yararları

Düzenli olarak karabuğday tüketerek vücudunuzu tüm eksik maddelerle doyuracaksınız.

Tahıl proantosiyanidin içerir. Antioksidan, kanser hücrelerinin rastgele bölünmesini azaltır. Sağlıklı kişilerde tümör oluşumunu engeller.
Karabuğday, kardiyovasküler patolojilere yatkın olan herkes için faydalıdır. Kan damarlarının duvarlarının esnekliğini ve dayanıklılığını arttırır. normalleştirir kalp atışı. Kasılma gücünü artırır. Kolesterol seviyelerini düşürür. Enflamasyonun gelişmesini ve kan pıhtılarının oluşumunu engeller. Miyokard enfarktüsü riskini azaltır.
Çölyak hastalığından (glüten intoleransı) muzdarip insanlar buğday, yulaf, çavdar ve arpayı karabuğdayla güvenle değiştirebilirler - çekirdek onlar için tehlikeli olan bir protein içermez. Bahsedilen tahılların aksine karabuğday nişasta açısından çok zengin değildir ve bu nedenle diyabet hastaları patates ve normal ekmeği değiştirebilir.
Çekirdek lesitin açısından zengindir. Sadece bir hepatoprotektör değil, aynı zamanda vücutta koline dönüşür. İkincisi de kandaki insülin seviyesini düzenler.
Krup bağırsakları uyarır. Peristaltizmi iyileştirir, düzenli dışkı oluşturmaya yardımcı olur, mide ülserlerini iyileştirir. Ayrıca karaciğeri temizler ve pankreasın işleyişini olumlu yönde etkiler.
Karabuğday, kas-iskelet sistemi için yararlı olan kolayca sindirilebilir kalsiyum içerir. Kabuğu çıkarılmış tane, eklem hastalıkları ve kemiklerin kırılganlığı için yenir.

Ayrıca çekirdek:

bağışıklığı geliştirir;
beyin fonksiyonu üzerinde iyi etki;
hafızayı ve uykuyu geliştirir;
depresyon ve sinir bozukluklarının etkilerini ortadan kaldırır;
cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir;
ağırlık stabilizasyonuna katkıda bulunur;
fiziksel dayanıklılığı arttırır.

Erkekler için

Karabuğday gücü artırabilir. Bu nedenle cinsel gençliği ve aktiviteyi uzatmak için erkeklere haftada en az üç kez öğütülmemiş yeşil yemekler tüketmeleri önerilir.

Kadınlar için

Karabuğday yaşlanma sürecini yavaşlatır. Antioksidan özelliği sayesinde cilt ve saçın durumunu iyileştirir.

Çekirdek, varisli damarlar ile yemek için yararlıdır. Düzenli olarak karabuğday tüketen yaşlı kadınlar kemik kırılganlığından daha az muzdariptir. Ek olarak, tahıl amino asitleri üreme sisteminin işleyişini normalleştirir ve bu nedenle hormonal bozukluklar için yeşil karabuğday endikedir.

Hamilelik sırasında

Çekirdek, en kritik dönemde bir kadın için gereklidir. Vücudun çeşitli enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, annenin sağlığını korur ve bebeğin geleceği ile ilgilenir.

Folik asit, fetüsün kalbinde ve beyninde kan damarlarının oluşmasına yardımcı olur. güçlendirir gergin sistem müstakbel çocuk
Karabuğday, kandaki demir seviyesini geri yükleyerek anemi gelişimini önler. Hemoglobin seviyesindeki düşüş nedeniyle intrauterin hipoksiye karşı profilaktiktir.
Hamile kadınların sadece hazır tahılları yemeleri değil, aynı zamanda tohum veya fındık yerine çiğ çiğnemeleri de yararlıdır.

Çocuklar için

Çocukların zihinsel aktivitenin gelişimi için tahıllara ihtiyacı vardır. İyi bilinen omega-3 asitleri içerir, viral hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur, kemikleri ve dişleri güçlendirir. Ayrıca normal büyüme için gereklidir.

Filizlenmiş yeşil karabuğdayın faydaları

Yeşil çekirdek yaşayan bir üründür, bu nedenle çimlenebilir. Genç filizlerde konsantre besinler.

Krup, yoğun fiziksel aktivite yapanlar için enerji sağlar.
Stresle başa çıkmaya yardımcı olur.
Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur.
Dokuları antioksidanlarla doyurur.
Atık malzemeleri uzaklaştırır.
Toksinlerden arındırır.

Filizlenmiş yeşil karabuğday bir diyet ürünüdür.

İçinde besinleri parçalayan enzimler uyanır, bu nedenle sindirimi çok kolaydır.

Vücut için gerekli bileşenler en sindirilebilir formda içindedir.

Yeşil filizlenmiş karabuğday, lezzetli kahvaltılar yapar. Tuzlanabilir, rafine edilmemiş yağ ile karıştırılabilir, bal, yoğurt, otlar, baharatlar, tohumlar, kuruyemişler eklenebilir. Filizler, yumuşak ve sıra dışı soslar halinde öğütülür.

Evde sağlıklı bir tedavi almak kolaydır:

tahılları iyice durulamanız gerekir;
7-8 saat oda sıcaklığında temiz su ile dökün;
tüm süre boyunca 2-3 kez mukustan durulayın;
suyu boşaltın, tohumları bir kağıt havluya koyun, lekeleyin;
yeşil karabuğdayı ıslak gazlı beze koyun;
üstte bir kapakla örtün (plastik bir kapta çimlenmek uygundur);
2 gün boyunca karanlık bir yere koyun.

Zaten 12 saat sonra ilk sürgünler görünmeye başlayacak. 24 saatte bir tohumlar temiz su ile püskürtülerek nemlendirilmelidir.

Başvuru

Bu eşsiz ürün sadece mutfakta değil, aynı zamanda mutfakta da uygulama bulmuştur. kocakarı ilacı, kozmetolojide ve hatta dietolojide.

yemek yaparken

Karabuğday, Sovyet sonrası alanın sakinlerinin sofralarında sık sık misafir oluyor. Ancak beslenme özellikleri nedeniyle Batı ülkelerinde giderek yaygınlaşmaktadır. Kızarmış çekirdeğe çok aşinayız. Yeşil canlı karabuğday aynı amaçlar için kullanılabilir.

Gluten eksikliğinden dolayı ekmek pişirmek için uygun değildir ancak krep, gözleme, köfte, köfte, pirzola kızartmak için iyidir.
Karabuğday çorbalara eklenir.
Ondan yulaf lapası ve pudingler hazırlanır.
Japon eriştesi üretmek için kullanılır.
Kabuğu çıkarılmış tane, mantar, et, pişmiş sebzeler için garnitür olarak uygundur.

kilo verirken

Karabuğday vücudu temizler, metabolizmayı hızlandırır. Bağırsakları uyarır. Enerji maliyetlerini yeniler, yağların parçalanmasına yardımcı olur.

Yeşil tahıllar zayıflama diyetlerinde kullanılır. Kefir veya su konusunda ısrarcıdır ve bir veya birden fazla öğün yerine kullanılır. Islatılmış çiğ yeşil karabuğday, sağlıklı bir diyet kahvaltısı yapar.

Halk hekimliğinde

Tahıl kaynatma balgam söktürücü olarak kullanılır. Karabuğday, kan kaybı ve doğum sonrası iyileşme için tavsiye edilir. Hematopoez süreçlerini iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Tahıllar adaptojen özellikler sergiler. Çevresel faktörlerin vücut üzerindeki etkisini azaltır, radyasyona ve iyonlaştırıcı radyasyona duyarlılığı azaltır.

Karabuğday unu, çıban ve cilt tahrişleri için merhem hazırlamak için kullanılır. Alet yaraları ve apseleri iyileştirir. Bitkinin toz haline getirilmiş yaprakları bebeklerin cildindeki kızarıklıkları gidermek için kullanılır.

Karabuğdayın toprak üstü kısmı hemoroid tedavisinde kullanılır, varisli damarlar damarlar, artrit, siyatik ve sklerozun önlenmesi.

Çin'de tahıllar, basıncı azaltmak için çay gibi demlenir ve içilir.

kozmetolojide

Karabuğday unu, kızarıklık, sivilce ve aşırı sebum üretimiyle savaşmaya yardımcı olan temizleyici maskeler yapmak için kullanılır.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Krupa'nın özel kontrendikasyonları yoktur. Sadece yerseniz zarar görmeniz imkansızdır, ancak aşırı yemek gaz oluşumunun artmasına neden olabilir.

Potansiyel problemler sadece karabuğday üzerinde tek bir diyetten elde edilebilir. Böyle bir planın tüm diyetleri gibi, bu da vücudun durumunu olumsuz etkiler. Bazı maddelerin fazlalığı ile diğerleri hiç girmez, bu da dengeyi bozar. Herhangi bir mono diyet, bir uzman gözetiminde yapılmalıdır.

Yeşil karabuğdayın sağlığa faydaları açıktır. Zengin yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu tahıl, vücudu vitamin ve enerji ile doldurabilen gerçek bir canlı besindir.