Patissons, kış için harika yemek tarifleridir. Kış hazırlıkları - kabak. Salatalık ile marine edilmiş çıtır patissons

Patissonlar, yataklarımızda popüler olan kabak ve balkabağının yakın akrabalarıdır. Kültürün bize Amerika'dan geldiğine inanılıyor. Günümüzde konserve pastalardan birçok gurme yemek hazırlanabilmektedir. Ve bu ürünü kış için hasat etmek için tariflerin sayısı telaşlıları bile tatmin edecek. Ve dikişleri seviyorsanız, kabak pişirmekle pek çok benzerlik bulacaksınız, ama o zaman akrabalar.

Kış için kabak pişirme

Öyleyse marine etmeye başlayalım. 1 kg genç kabak, 5 bezelye acı biber, 3 nane yaprağı alın. Sebzeleri yıkayın ve saplarını kesin. Bir tencerede bir litre suyu kaynatın. Şimdi hazırlanan sebzeleri sıvıya batırarak 5 dakika kaynatın. Daha sonra meyveleri yaklaşık aynı süre boyunca buzlu suya daldırın.

Genç patissonların marine edilmesi

Sebzeler soğurken tencerenin dibine kıyılmış bir diş sarımsak, bir kaç pati dereotu ve maydanoz, nane yaprağı (3 adet) ve 6 bezelye acı biber koyun, üstüne bir kat meyve koyun. İş parçası, bir litre su, sirke (yaklaşık 4 yemek kaşığı), tuz (2 yemek kaşığı), defne yaprağından oluşan kaynar bir turşu ile dökülmelidir. Tavayı bir presle bastırın, örtün ve sebzeleri 3 gün bırakın. Ekşi olabildikleri için buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Yemeği hazırlamak için 4 kg kabak, bir kilogram soğan ve havuç gerekir ve ayrıca tüm bunları domateslerle (yaklaşık 1,5 kg) ekleyin. Bu tarifte kabak yerine kabak posasını güvenle kullanabilirsiniz.. Soyulmuş meyveleri ince tabaklara kesin ve hafifçe kızartın. Ampullerin kabuğundan arındırılması, doğranmış ve dilimlenmiş havuçla birlikte ayçiçek yağında altın rengi bir renk beklemesi gerekir.

Havuç ile soğan beyazlatma

Hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün, 50 ml elma sirkesi, 100 gr şeker ve tuz, doğranmış otlar, baharatlar ekleyin. Ortaya çıkan iş parçasını en küçük ateşte 5 dakika kaynatın. Bitmiş havyarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Şimdi kabak rulosunun soğumasına izin vermeli ve saklamak için mahzene göndermelisiniz.

Kış kabağı hazırlıkları arasında bu iki yemeği bulmak güzel olacaktır. Tarifler benzer kabak rulolarına çok benzer. Sebze turşusu yapmak için önce bir litre kaynar su ile tuz, çavdar unu (1 yemek kaşığı alınır) ve şeker (2 yemek kaşığı) karıştırılarak salamura hazırlanır. Küçük kabak ve elmaları plastik bir fıçıya katmanlar halinde yerleştirin. Meyvelerin üzerine güzel kokulu kiraz veya kuş üzümü yaprağı koyun. Her şeyi soğuk tuzlu suyla dökün ve üstüne bir yük koyun ve soğuk bir yere gönderin.

ıslanmış kabak

Islatılmış patissonlar üç hafta içinde hazır. İnceliğin kışı beklemesi için örtülerin altına sarmanız gerekecek.

Salamura hazırlamak için 1 litre kaynar su için 50 g kaba sofra tuzu kullanın. Daha sonra bütün ve iyi yıkanmış sebzeleri, baharatlarla (sarımsak, kişniş, dereotu, maydanoz) dönüşümlü olarak önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. Bir sonraki aşamada, iş parçasını tuzlu suyla doldurun ve bir hafta boyunca bir odada bekletin. Ardından tuzlanmış patissonları güneş görmeyen soğuk bir yere götürün.

En sevdiğiniz sebzeleri bir araya getirmek için kış için hasat tarifi nedir - domates ve salatalık ile konserve genç kabak? Basit ve çok lezzetli bir güveç size çok yakışacak! Bunu yapmak için, üç litrelik bir kabın dibine birkaç bezelye acı biber ve 2 defne yaprağı koyun, üstüne 3 bütün salatalık koyun (büyük sebzeler kesilebilir). Ardından patissonların sırası geliyor. Salatalıklardan sonra, tabakları üçte bir oranında doldurun, üstüne dereotu, kiraz ve frenk üzümü yaprağı ve soyulmuş sarımsak karanfilleri koyun. Kalan alanı küçük kahverengi domateslerle doldurun. Sebze hazırlığının üzerine kaynar turşusu dökün. Mezeyi buğulanmış kavanozlara ve mantarlara bölün.

Lezzetli sebze güveç

Kış için patissonları korumak için standart olmayan bir başka tarif de salatadır, ancak sıradan değil, jöledir. Onun için kabak, salatalık ve domatesleri iyice yıkayın. Ardından, aralarına soyulmuş soğan serpiştirilmiş litrelik kavanozlara sıkıca koyun. Her boşluğa 2 bezelye acı biber ve bitkisel yağ (3 yemek kaşığı) koyun. Ardından, marine yapın. 1 litre suya şeker (2 yemek kaşığı), tuz (1 yemek kaşığı) ekleyin ve 3 dakika pişirin. Önceden ıslatılmış 3 yemek kaşığı sıcak turşusu ile seyreltin. ben. jelatin, 250 ml sofra sirkesine dökün. Şimdi kavanozları doldurmaya, kapakları üstüne koymaya ve en az 20 dakika sterilize etmeye devam ediyor.

Büyük olasılıkla, birçok ev hanımı, kabak için benzer bir tarifin onları tatmak için ananas haline getirmesi gerektiğini biliyor. Bu hileyi sebzemizle deneyelim. Kiraz erik ve kabak kompostosu için kilogram başına alın. İnce kıyılmış patissonları üç litrelik kavanozlara yayın, yarıya kadar doldurun ve üstüne kiraz erikleri koyun, iki bardak toz şeker dökün ve kaynar su dökün. İçeriği olan kap yaklaşık 20 dakika sterilize edilmeli ve daha sonra sarılmalıdır.

Komposto için kapların sterilizasyonu

Reçel yapmak için meyve ve şekere ağırlıkça 1: 1'e ihtiyacınız olacak. Soyulmuş sebzeler büyük küpler halinde kesilmeli, soğuk suya batırılmalı, 5 saat bekletilmeli ve bir kevgir içine süzülmeli, ardından kurutulmalıdır. Patissonları kıyma makinesinde çevirerek öğütün. Daha sonra su ve şekerden bir şurup hazırlanır (1: 2). Meyveleri üzerlerine dökün, ateşe koyun ve bir tabağa yayılmadan bir damla reçel katılaşmaya başlayana kadar pişirin. Çanak hazır olduğunda, sterilize edilmiş bir kaba dökün ve yuvarlayın.

İlk salata için bir kilogram beyaz lahana ve balkabağına ihtiyacınız olacak. Sebzeleri iyi durulayın. Lahanayı ince doğrayın, kabağı küçük dilimler halinde kesin, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz. Yemeği birkaç saat bırakın. Bu sırada turşuyu yapıyoruz. Bir litre suya 3 çay kaşığı ekleyin. şeker, bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı. ben. tuz, kaynatın, sonra tatmak için sofra sirkesine dökün. Şimdi sebze hazırlığını kavanozlara ayırmaya, turşuyu dökmeye ve yaklaşık on dakika sterilize etmeye devam ediyor.

Turşu hazırlığı

Bir litre sarımsaklı kabak konservesi hazırlamak için 500 gr orta boy meyve, 5 adet soyulmuş karanfil, bir demet dereotu, kırmızı biber ve baharat alın. Meyveler yıkanmalı ve 5 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Daha sonra soğuk suyla durulayın ve dikdörtgen parçalar halinde kesin. Sebzeleri kavanozlara koyun, otlar ve baharatlar serpin. Turşuyu salatanın üzerine dökün ve kaynar suda 15 dakika sterilize edin.

Üçüncü salata için, kaba bir rende üzerine 3 kg kabak ve 500 gr havuç rendeleyin, 500 gr soğan halkası ve birkaç baş kıyılmış sarımsak ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, 2 saat bekletin. Daha sonra sebzeler tekrar karıştırılmalı ve temiz kavanozlara yerleştirilmelidir. 40 dakikalık sterilizasyon ve atıştırmalık hazır! Sadece bulaşıkları yuvarlamak ve muhafazayı dikkatlice sarmak için kalır.

Salata malzemelerinin karıştırılması

Konukları şaşırtmak için kışın kabakları başka nasıl koruyabilirsiniz? Kore salatası! Bunu yapmak için, özel bir rende üzerine 3 kg kabak rendeleyin (burada kabak kullanımı da uygundur) ve 500 gr havuç, 5 tatlı biber ve aynı sayıda soğanı yarım halkalar halinde kesin, 6 baş sarımsağı doğrayın, karıştırın. tüm malzemeler, bir bardak ayçiçek yağı ile baharat, doğranmış otlar, şeker ve tuz (arzuya göre miktar). Bir bardak sirke dökün ve Kore havuçlarını pişirmek için bir torba baharat koyun. Sebze karışımını oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Şimdi salatası kuru bir tabağa koyun, 10 dakika sterilize edin, sonra yuvarlayın.

Kış için kabak ve kabak hazırlama tarifleri arasında pek çok benzerlik bulabilirsiniz. Ama yine de, makaleyi adadığımız sebze için bazı püf noktaları var.

Kış için hasat için sebzeler

• Muhafaza edilmeden önce meyvelerin kaynar suda haşlanması ve buzlu suya daldırılması tavsiye edilir.
• Sebzenin uyuşukluğunu ve faydalı niteliklerini kaybetmesini önlemek için, yuvarlandıktan sonra kavanozları çevirmemelisiniz.
• Kesildiklerinde tatlarını kaybedebilecekleri için muhafaza için bütün meyveleri kullanmaya çalışın.
• Sıcak kütüğü mümkün olduğunca çabuk soğutmaya çalışın, çünkü yavaş soğutma sırasında bu sebze yumuşar ve gevşek hale gelir.

Kış için turşu turşusu, genellikle diğer sebzelerle birlikte bütün yapılır veya parçalar halinde kesilir. Çeşitli sebzelerden oluşan bir kavanozda dekoratif balkabakları, yani patissonlar çok çekici görünüyor. Bu tür mezeler şenlikli bir masayı bile süsleyebilir. Aynı zamanda, kabak kaprisli değildir ve doğru pişirilirse oda sıcaklığında saklansa bile bir sonraki sezona kadar bozulmaz.

kabak turşusu nasıl yapılır

Kışa kabak turşusu hazırlarken birkaç önemli noktaya dikkat edilmelidir.

• Yaşlılar çok sertleştiği için sadece genç patssonlar marine edilebilir. 5 santimetreye kadar olan sebzeler, kavanozun boynundan kolayca geçtikleri için idealdir - bütün olarak salamura edilebilirler. Daha yaşlı sebzeler eşit büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Bu, bitmiş yemeğin organoleptik niteliklerini etkilemeyecek, sadece estetik olanları etkileyecektir. Ancak, eski ve sert örnekleri seçerseniz, sert kalırlar.
• Görünümlerini bozacağı için patissonları temizlemek gerekli değildir. Ek olarak, derileri o kadar ince ve hassastır ki, onu çıkarmanın bir anlamı yoktur.
• Dekapaj için kabak hazırlanırken yıkanır, ardından sapları kesilir. Onları keserken, biraz hamur almanız gerekir - yaklaşık bir santimetre, daha fazla değil.
• Patissonlar çok sert olmasın diye marine edilmeden önce haşlanır. 5 dakika kadar kaynatın, ardından hemen çıkarılmalı ve soğuk suya konulmalıdır. Bu yapılmazsa, tam tersine, gevrek değil, çok yumuşak olacaklardır.
• Turşuyu hazırlamaya başlamadan önce kavanozları sterilize etmelisiniz. Bir buçuk ila üç litre kapasiteli kutular en uygunudur.

Aksi takdirde, tarifi izlemeniz gerekir ve her şey kesinlikle işe yarayacaktır.

Turşu kabak - klasik bir tarif

• patissonlar genç, tercihen küçük olanlar - 2 kg;
• acı kırmızı biber - 3 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• defne yaprağı - 4 adet;
• dereotu (taze) - 5 dal;
• maydanoz (taze) - 5 dal;
• kereviz yeşillikleri - 3 dal;
• yaban turpu yaprağı - 1 adet;
• kiraz yaprağı - 7 adet;
• sofra sirkesi (%9) - 120 ml;
• kaya tuzu (iyotsuz) - 100 gr;
• su - 1.5 l.

Pişirme metodu:

• Suyu ısıtın, içinde tuzu çözün, kaynatın.
• Kabağı kaynayan tuzlu suya koyun ve 5 dakika pişirin.
• Oluklu bir kaşık veya kevgir ile kabakları çıkarın, soğuk suyla durulayın.
• Kavanozların dibine baharat ve otlar koyun. Üzerine kabak koyun.
• Patissonların kaynatıldığı tuzlu suya sirke dökün, kaynatın.
• Kabağı kaynayan marine ile dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize etmek için büyük bir su kabına koyun.
• 10 dakika sterilize ettikten sonra kavanozları tavadan çıkarın, yuvarlayın. Vidalı kapaklar, sıradan olanlar gibi bundan önce kaynatılırsa da uygundur.
• Kavanozları kapakların üzerine koyun, pamuklu bir battaniyeyle örtün veya başka bir şekilde yalıtın - konserve yiyecekler sıcaklıkta yavaş yavaş soğumalıdır.
• Tamamen soğuduktan sonra kavanozları orijinal konumlarına getirin ve bir saklama rafına yerleştirin.

Bu şekilde hazırlanan kabaklar sterilizasyon yapılmadan iyi saklanır, ancak onunla çok daha güvenilirdir.

Tatlı biberle marine edilmiş kabak

• kabak - 2 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• acı biber - 1 adet;
• yenibahar bezelye - 5 adet;
• karabiber - 5 adet;
• defne yaprağı - 2 adet;
• dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
• maydanoz (taze) - 100 gr;
• taze dereotu - 100 gr;
• sofra sirkesi (%9) - 100 ml;
• toz şeker - 150 gr;
• kaba tuz - 100 gr;
• su - 1.5 l.

Pişirme metodu:

• Yıkayın, gerekirse patissonları kesin, normal suda 5 dakika kaynatın, akan soğuk su altında durulayın, süzülmesine izin verin.
• Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
• Biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, her birini birkaç parçaya kesin.
• Baharatları kavanozun dibine koyun.
• Biber ve kabak ile kavanozlarda karıştırın. Kalan otlar ile örtün.
• 1,5 litre suya şeker ve tuzu koyun, kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
• Sirkeyi dökün, yarım dakika daha kaynatın, ısıyı kapatın ve birkaç dakika sonra kavanozları bitmiş turşusu ile kabak ve biberle doldurun.
• Kavanozları 40 dakika sterilize edin.
• Kavanozları metal kapaklarla kapatın, ters çevirin. Bir battaniye ile sarın. Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra kışlık depolama için çıkarılabilirler.

Biberle marine edilen patissonlar oldukça baharatlıdır. Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlanmıyorsanız, acı biber miktarını yarı yarıya azaltabilir, ancak tamamen tariften çıkarmayın: biber doğal bir koruyucudur, kabak turşusunun raf ömrünü uzatır ve hepsini saklamanıza izin verir. kış.

Salatalık ile marine edilmiş kabak

• patissons (çapı 5 mm'ye kadar) - 1 kg;
• salatalık - 3 kg;
• sarımsak - 2 kafa;
• yenibahar bezelye - 10 adet;
• karabiber - 14 adet;
• defne yaprağı - 6 adet;
• dereotu (şemsiye) - 2 adet;
• şeker - 60 gr;
• tuz - 60 gr;
• sirke özü - 30 ml;
• su - 2 l.

Pişirme metodu:

• Salatalıkları ve kabakları iyice yıkayın, çünkü üzerlerinde biraz kir kalırsa, iş parçası bütün kış dayanamayabilir.
• Sapları kesin.
• Patissonları 5 dakika kaynatın, soğuk suda durulayın.
• Salatalıkları 5-8 saat soğuk suda bekletin, durulayın.
• Her sterilize edilmiş kavanozun dibine (üç litrelik iki taneye ihtiyacınız olacak), bir dereotu şemsiyesi, üç defne yaprağı koyun, yenibaharı ve karabiberi aralarına eşit olarak dağıtın.
• Salatalıkları kavanozlara dikey olarak yerleştirin, mümkün olduğunca sığdırmaya çalışın, kabakları üstüne koyun.
• Tavaya tuz ve şeker dökün, suyla kaplayın, kaynatın, hemen kabağı tuzlu suyla dökün.
• Kapaklarla örtün ve çeyrek saat bekletin.
• Salamurayı tekrar tencereye boşaltın. Bunu delikli ve ağızlı bir kapaktan yapmak uygundur.
• Salamurayı 5 dakika kaynatın.
• Her kavanoza bir çay kaşığı sirke özü dökün. Sıcak tuzlu suyla doldurun.
• Kavanozları kapaklarla kapatın, bir tencereye koyun, kavanozların omuzlarına gelecek şekilde suyla doldurun, yarım saat sterilize edin.
• Kavanozları maşa ile tencereden çıkarın.
• Yuvarla, kapağı koy. Sıcak bir şeyin altında yavaşça soğuduktan sonra kış için bir yere kaldırılabilirler.

Bu tarife göre marine edilmiş kabak, hafif bir tada, geleneksel denilebilecek hoş bir aromaya sahiptir.

Domatesle marine edilmiş kabak

• kabak (küçük) - 1,5 kg;
• orta boy domates (ideal olarak kiraz domates) - 0,3 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• kaya tuzu - 20 gr;
• toz şeker - 20 gr;
• yıldız anason (kurutulmuş) - 2 adet;
• kimyon tohumları - 2-3 gr;
• beyaz karabiber - 6 adet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• sirke özü (% 79) - 30 ml;
• su - 1 l.

Pişirme metodu:

• Kabağı yıkayıp gerekirse keserek hazırlayın.
• Domatesleri saplarından ayırarak yıkayın. Sap bölgesinde, her domateste bir kürdan ile birkaç delik açın. Bu, çatlamamaları için gereklidir.
• Kavanozu sterilize edin. Altına kimyon tohumu, yıldız anason çiçekleri, biber ve defne yaprağı koyun.
• Kabağı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin.
• Üzerine domatesleri nazikçe yerleştirin.
• Suyu kaynatın ve içine sebzeleri dökün, 20 dakika bekleyin, turşuyu tavaya boşaltın.
• Marine edip kaynatın, tekrar kavanoza dökün, bir kapakla kapatın ve tekrar bırakın, ancak bu sefer 15 dakika beklemeniz yeterlidir.
• Marinayı tekrar boşaltın, içine tuz ve şeker koyun, tekrar kaynatın.
• Sıcak turşuyu bir kavanoz domates ve kabak içine dökün, üstüne sirke ekleyin.
• Mantar kavanozları, baş aşağı koyun, sarın. Soğuyana kadar bekleyin. Serin bir yerde saklayın.

Domatesle marine edilmiş patissonlar keskin bir tada ve baharatlı bir aromaya sahiptir.

Çeşitli marine edilmiş kabak

• kabak - 2,5 kg;
• domates (küçük) - 2,5 kg;
• salatalık (orta boy) - 2,5 kg;
• dolmalık biber - 1 kg;
• sarımsak - 15 diş;
• yaban turpu yaprağı - 3 adet;
• dereotu (taze) - 0,3 kg;
• karabiber - 12 adet;
• yenibahar bezelye - 12 adet;
• sirke (yüzde 9) - 12 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 180 gr;
• su - 3 l.

Pişirme metodu:

• Üç litrelik kavanozları sterilize edin.
• Kabağı yıkayın, büyük olanları birkaç parçaya kesin.
• Kalan sebzeleri iyice yıkayın, dereotu.
• Salatalıkları ve kabakları üç saat soğuk suda bekletin.
• Belirtilen süreden sonra durulayın, kabağı 5 dakika kaynatın.
• Biberleri uzunlamasına büyük parçalar halinde kesin.
• Her kavanozun dibine bir yaprak yaban turpu, 4 bezelye yenibahar ve karabiber, 5 diş sarımsak koyun. Dereotu yarısını koyun.
• Önce salatalıkları kavanozlara koyun.
• İkinci katman kabak, üçüncüsü domates.
• Sebzelerin sonuncusu biberleri kavanozlara koyun. Kutunun duvarları boyunca uzanmak uygundur.
• Kalan dereotu son katmana serilir.
• Her kavanoza üç yemek kaşığı tuz dökün, her birine 4 yemek kaşığı dökün. ben. sirke..
• Suyu kaynatın ve sebzeli kavanozlara dökün.
• Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Sterilizasyon süresi - 45 dakika.
• Kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve kapakların altında soğumaya bırakın. Bundan sonra, tüm kışı oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.

Çeşitli sebzeler - çok güzel bir yemek. Ayrıca, herkes içinde beğenisine göre bir sebze bulacaktır.

Salamura kabak tadı büyük ölçüde turşuya ve komşu sebzelere bağlıdır. İstisnasız tüm sebzelerle "arkadaş canlısı".

Bu sebzenin olağandışı görünümü, onu çoğu bahçede ve yazlık evlerde düzenli hale getirdi. Bunda önemli bir rol, çok faydalı olduğu gerçeğiyle oynandı. Vitamin ve mikro elementlerin içeriğine göre, diğer birçok sebzeye şans verebilir. Düşük kalorili içeriği ile de takdir edilmektedir, kabak turşusunun beslenme uzmanları arasında bu kadar popüler olması şaşırtıcı değildir.

Lezzetli pastalar için 5 kural

Bu sebzeyi konserve etmek, kabakları korumaktan çok farklı değildir. Ancak, mükemmel bir sonuç ve çok lezzetli bir yemek elde etmek için sadece kabak için geçerli olan birkaç kuralı bilmeniz gerekir:

1. Piştikten ve yuvarlandıktan sonra patssonlu kavanozlar kesinlikle sarılmamalıdır, aksi halde gevşek ve tatsız hale gelirler.
2. Salata çeşitli prensibe göre hazırlanırsa, sadece lezzetli olmayacak, aynı zamanda inanılmaz derecede güzel görünecek küçük sebzeler alması daha iyidir.
3. Patatesleri pişirmeden önce birkaç dakika haşlamanız ve ardından çok soğuk suya indirmeniz tavsiye edilir.
4. Küçük sebzeler soyulmaz, onunla yuvarlanır. Ancak büyük patissonları toplamanız gerekiyorsa, kabuğu çıkarmak daha iyidir, çünkü genellikle oldukça zordur.

Marine edilmiş patssonların çıtır çıtır olması için çok soğuk suda bir saat bekletilmeleri gerekir.

Turşu patissons (video)

Kabak turşusu: kış için hızlı ve lezzetli bir tarif

Bu tarifi temel alırsanız, her seferinde farklı baharatlar ve otlar içeren yeni bir yemek alabilirsiniz.Şeker içermemesi de önemlidir, nane yerine geçer. İlginç? Kendinizi ve ailenizi şaşırtın.

Ürün:% s:

• küçük kabak - 400 grama kadar;
• yaklaşık bir litre su;
• slaytsız bir çay kaşığı tuz;
• büyük bir yaban turpu yaprağı;
• küçük bir demet nane, dereotu, kereviz;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 3-5 bezelye.

1. Yıkanmış sebzeleri derin bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5-7 dakika bu şekilde bırakın.
2. Bir kevgir içinde süzün ve 2 dakika buzlu suya daldırın.
3. Kavanozların altını örtmeniz gereken yeşillik normunun yarısı dışında kalan malzemelerden bir salamura hazırlayın. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün.
4. Patissonları bir kaba koyun, salamura dökün ve 15-20 dakika sterilize edin.

Toplanın. Ters çevirin, ancak sarmayın.

Kış için konserve patissons: sterilizasyon olmadan bir tarif

Sadece sterilizasyonla boşluklar için endişelenemeyeceğinize rağmen, birçok ev hanımı inanılmaz derecede zor olduğunu düşünerek onunla uğraşma riskini almaz. Sterilizasyon ve dekapaj her zaman aynı şeyler değildir, bu nedenle kış için domatesli kabakları hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmek için ilkini reddedebilirsiniz. Ama yine de, gelecekte sterilizasyonda ustalaşmaya değer, çünkü onsuz yapamayan boşluklar için çok lezzetli tarifler var.

1,5 kilogram genç kabak için ürünler:

• yaklaşık 200 gram küçük, olgun fakat elastik domates;
• bir çorba kaşığı şeker ve tuz, ikincisi bir slaytla ve ayrıca% 70 sirke özü;
• üç yıldız anason salkımına;
• bir düzine bezelye yenibahar;
• yarım çay kaşığı kimyon;
• 5 diş sarımsak ve defne yaprağı;
• bir buçuk litreden biraz fazla su.

Şu şekilde hazırlanın:

1. Yıkanmış sebzeleri bir kavanoza koyun ve sarımsak karanfilleri ile kaplayın.
2. Üzerlerine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatın. 15 dakika bekletin.
3. Suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve sebzeleri tekrar doldurun, bir çeyrek saat daha bekletin.
4. Süzülen sudan ve sirke hariç kalan malzemelerden salamurayı kaynatın ve kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Hacim litresi başına bir çorba kaşığı oranında sirke ekleyin.
5. Toplanın.

Domatesli salamura patissons: adım adım pişirme

Bu sebze kombinasyonu, birçok kişi tarafından optimal olarak kabul edilir ve hepsi, domateslerle mükemmel bir tandem oluşturan salatalıklarla benzerlik olduğu için. Kış için böyle bir hazırlık sadece mükemmel bir atıştırmalık değil, aynı zamanda birçok kişinin seveceği bir garnitür olacaktır. Ailedeki herkesin damak zevki farklıyken böyle bir hazırlık yapmak güzel oluyor. Bir kavanoz tüm aileyi memnun edebilir.

0,5 kilogram kabak için ürünler:

• üç büyük dolmalık biber ve aynı sayıda sarımsak;
• yarım düzine kiraz domates veya sadece küçük olanlar;
• bir demet dereotu ve maydanoz;
• üç yaprak kuş üzümü ve kiraz ile defne;
• bir çay kaşığı sitrik asit;
• birkaç yemek kaşığı şeker ve tuz;
• yaklaşık 1,5 litre su;
• 5 karanfil çiçeği ve karabiber bezelyesi;
• bir yemek kaşığı sirke.

Adım adım hazırlık:

1. Tüm yiyecekleri yıkayın.
2. Hazırlanan kabın dibine baharatlar, otların üçte biri, tuz ve limon koyun.
3. Kabağı, kalan yeşilliklerle, bitki yapraklarıyla kaplayarak yerleştirin.
4. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekletin.

Sterilizasyona koyun. 1 litrelik bankalar - 40 dakikalık sterilizasyon.

mantar tarifi

Birçok insan bu meze sever. Avantajları: düşük fiyat, mükemmel tat, zehirlenme korkusu yok. Deneyimli mantar toplayıcıları bile böyle bir yemeğin mantarlara harika bir alternatif olduğunu onaylar.

Bir buçuk kilogram kabak için ürünler:

• birkaç orta boy havuç;
• büyük sarımsak başı;
• dörtte iki bardak şeker, bitkisel yağ, sirke;
• bir çorba kaşığı tuz;
• biraz yeşillik.

Yemek pişirmek:

1. Kabak ve havuçları yıkayın ve çok büyük olmayan küçük parçalar halinde doğrayın. Ortalamadan biraz daha küçüklerse, ancak büyük değillerse daha iyi olmalarına izin verin.
2. Yeşillikleri sarımsakla öğütün.
3. Her şeyi derin bir kapta birleştirin, sirke de dahil olmak üzere kalan malzemeleri ekleyin.
4. 3-6 saat, tercihen gece boyunca bırakın.
5. Su kaynadığı andan itibaren çeyrek saat boyunca sterilize edilmesi gereken 0,5 litre hacimli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.

Domates soslu kabak

Bu kombinasyon, kış hazırlıklarına çeşitlilik katmanızı sağlar. Ve büyük olasılıkla, bu yemek favorilerinizden biri olacak ve gelecek sezon için bölümlerinin arttırılması gerekecek. Hazırlandıkları domates sosu, mağazadan satın alınan ketçaplar için mükemmel bir alternatif olacaktır. Ve bu, böyle bir boşluk hazırlamak için başka bir neden.

3,5 kilogram taban için şunları yapmanız gerekir:

• üç litrelik şişe domates suyu;
• bir bardak bitkisel yağ;
• yarım bardak sirke ve şeker;
• iki yemek kaşığı tuz;
• sarımsak başı.

Şu şekilde hazırlanın:

1. Soyulmuş patissonları dörde bölün.
2. Sarımsakları doğradıktan sonra kalan tüm malzemelerden marineyi kaynatın.
3. Kabakları 10 dakika kaynamış turşuya koyun ve çeyrek saat pişirin.
4. Sebzeleri sterilize edilmiş bir kapta düzenleyin, yuvarlayın.

Önemli! Kavanozları sardıktan sonra bir battaniyeye saran tek tarif bu.Ardından 12 saat soğumaya bırakmalısınız.

Marine edilmiş kabak ve dolmalık biber (video)

Deneyimli ev kadınları, deneyimsiz aşçıların kabak ile tanışmalarına başlamalarını ve tam olarak ikincisinden kabak yemelerini tavsiye eder. Ve hepsi çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel yemekler de olacak. Bu kombinasyon göze hoş geliyor ve yemek pişirmedeki coşku istemsizce artıyor. Ve bu, kış hasadı yapma arzusunu caydıran eksiklikleri, hasarları veya diğer sıkıntıları önleyecektir.

Kış için kabak turşusu birçok kişi tarafından hazırlanır. Sonuçta, sonuç çok lezzetli bir atıştırmalık. Şu anda, bu yemek için birçok tarif var. Squash, küçüklerse, bütün olarak salamura edilebilir veya parçalar halinde kesilebilir. Yuvarlanmadan önce, bu sebze çok sık haşlanır, bir süre kaynar suda tutulur ve daha sonra soğuk suya indirilir. Küçük kabaklar bile domateslerden çok daha yoğun oldukları için pişirmek için daha fazla zaman ve ısı gerektirir.

Dikişsiz marine etme

Peki, dikiş yapmadan kabak turşusu yapmak mümkün mü? Bu yemeğin tarifi oldukça basittir. Sonuç, doğal, lezzetli, sulu bir atıştırmalıktır. Aynı zamanda, pişirme işlemi gereksiz güçlük çekmeden ilerler. Kabak turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Squash - iki kilogram.
2. Sarımsak - 5 diş.
3. Defne yaprağı - 4 adet.
4. Sofra sirkesi - 60 ml.
5. Şeker - bir yemek kaşığı.
6. Tuz - bir yemek kaşığı.
7. Yenibahar - 4 adet.
8. Karanfil - 4 adet.

Dikişsiz kabak turşusu nasıl yapılır

İlk önce sebzeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kabak iyice yıkanmalı ve ardından tüm kuyrukları çıkarılmalıdır. Hazırlanan sebzeleri büyük bir ateşe dayanıklı kaba koyun ve suyla doldurun. Tencerenin içeriğini kaynatın ve üç dakika pişirin. Bundan sonra su boşaltılmalıdır.

Haşlanan kabak soğurken marine sosunu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, suyu ayrı bir kaba dökün ve üzerine tuz ve şeker ekleyin. Bundan sonra, bileşim ateşe verilmeli ve kaynatılmalıdır. Bu durumda, tuz ve şekerin tamamen çözülmesi için marine sürekli karıştırılmalıdır.

Bitmiş turşuya karanfil, yenibahar ve sirke ekleyin. Kış için kabak turşusunu lezzetli hale getirmek için kişisel olarak sevdiğiniz herhangi bir baharatı kullanabilirsiniz.

Sarımsak karanfilleri soyulmalı ve ardından eşit parçalara kesilmelidir. Salamura kabakların saklanacağı kaplar önceden yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Her kavanoza hazır sebzeleri koyun, karanfil sarımsağı, defne yaprağını kesin ve hazır sıcak marine ile her yerine dökün. İstenirse, kabın içine dereotu şemsiyeleri veya yaban turpu yeşillikleri koyabilirsiniz.

Her kavanoz naylon bir kapakla kapatılmalıdır. Tabii ki sterilize edilmeleri gerekiyor. Vidalı kapaklar veya vakumlu kapaklar da kullanılabilir. Gördüğünüz gibi, patisson turşusu yapmak zor değil. Böyle bir meze tarifi birçok ev hanımına hitap edecek.

salatalık ile

Salatalıklı salamura patissons kokulu ve lezzetlidir. Böyle bir salata sadece yetişkinlere değil, çocuklara da hitap edecek. Salatalık ile marine edilmiş kabak, çeşitli et yemekleri için idealdir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. 700 gram kabak.
2. Bir kilo salatalık.
3. 300 gram havuç. Gerekirse dolmalık biberi değiştirebilirsiniz.
4. Çeşitli baharatlar. Bu yemeğe sarımsak, karanfil, biber, yaban turpu yaprağı eklemek en iyisidir.
5. Yarım litrelik bir kavanozun bir çay kaşığı tuza ihtiyacı vardır.
6. yemek kaşığı şeker.
7. Asetik öz - 1/3 çay kaşığı.
8. Soğan başı.

Salatalık ile kabak turşusu nasıl pişirilir

Bu mezenin yapımı çok kolay. Tüm süreç yaklaşık bir saat sürer. Başlamak için, tüm ürünleri hazırlamaya değer. Salatalıklar, hastalık belirtilerinin yanı sıra hasar görmemeleri için dikkatlice seçilmelidir. Bundan sonra sebzeler iyice yıkanmalı ve daha sonra 12 saat daha suda bekletilmelidir, gece boyunca ıslatabilirsiniz. Havuç soyulmalı ve sonra dilimler halinde kesilmelidir. Büyük kabak parçalar halinde kesilmelidir. Salataya dolmalık biber ve soğan ekleyebilirsiniz. Temizlenmeleri ve yıkanmaları gerekir. Soğanların halkalar halinde, biberlerin ise şeritler halinde kesilmesi gerekir.

Böyle bir salata, yarım litre hacimli cam kavanozlara sarılmalıdır. Her kabın dibine gerekli tüm baharatlar ve ardından bir yaban turpu yaprağı konulmamalıdır. Bundan sonra sebze döşemeye başlayabilirsiniz. Her şey hazır olduğunda, kavanozlar kaynar su ile üstüne doldurulmalıdır. Sıvı soğuduktan sonra boşaltılmalıdır. Daha sonra kavanozlar tekrar su ile doldurulmalı ve üzerine şeker ve tuz eklenmelidir.

Turşu patissons neredeyse hazır. Gerekli miktarda sirke özünü kavanozlara dökün. Yarım litrelik bir kap, bu bileşenin 1/3 çay kaşığı gerektirir. Kavanozları önceden sterilize edilmiş kapaklarla kapatmak için kalan tek şey bu. Artık salatalık ile kabak turşusu yapmayı biliyorsunuz. Bu salatası serin bir yerde saklayın.

sterilizasyon olmadan

Sterilizasyon olmadan kabak turşusu yapmayı biliyor musunuz? Sebzeler gevrek, yumuşak ve lezzetlidir. Et yemeklerinin yanına çok yakışıyorlar. Aynı zamanda bu tür patissonların hazırlanma süreci de biraz zaman alıyor. Turşu sayesinde sebzeler özel bir tat alır. Tuzlu ve tatlı değiller, hafif tuzlular. İhtiyacın olacak:

Pişirme işlemi

Peki, sterilizasyon olmadan kış için patisson turşusu nasıl yapılır. Hemen hemen her ev hanımının böyle bir dikiş için tarifleri vardır. Ancak çoğu durumda elbette sterilizasyon gerektirirler. Ve bu çok zaman alıyor.

Salamura patissonları kokulu yapmak için önceden hazırlanmış kavanozların dibine yaban turpu yaprağı, kiraz ve kuş üzümü koymak gerekir. Baharatlar ve soyulmuş sarımsak karanfilleri de buraya konulmalıdır. Bundan sonra, daha önce parçalara ayrılmış acı biber ve patssonlar kaplara konulabilir. Tüm malzemeler istiflendiğinde, kavanozlar kaynar su ile doldurulmalıdır. Bu yüzden beş dakika beklemeliler.

Kaplardaki sıvı bir tencereye boşaltılmalı ve bir turşusu yapılmalıdır. Bir litre suya bir yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı tuz gerekir. Marinade kaynatılmalıdır. Kabaklı her bir kaba 1/3 çay kaşığı sofra sirkesi dökün. Bundan sonra, bitmiş turşuyu kaplara dökebilir ve kapakları sarabilirsiniz. Bankalar tamamen soğuyana kadar ters çevrilmeli ve bir battaniyeye sarılmalıdır. Turşu patissons hazır. Onları serin bir yerde saklamak daha iyidir.

Turşu kabak ve kabak

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Kabak.
2. Squash.
3. Sarımsak.
4. Soğan.
5. Dereotu ve maydanoz.
6. Cehennem bırakır.
7. Tuz ve şeker.
8. Sofra sirkesi %5.

Pişirme adımları

Peki, kabak ve kabak turşusu nasıl yapılır. Aslında, her şey çok basit. Başlamak için, tüm bileşenleri hazırlamaya değer. Cam kavanozlar önceden sterilize edilmelidir. Hazırlanan kapların dibine kaba kıyılmış yaban turpu yaprakları, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz dalları yerleştirmek gerekir. Soğan soyulmalı ve ardından yarım halkalar halinde kesilmeli ve yeşilliklerin üzerine bir kavanoza konulmalıdır.

Bu salatası hazırlamak için genç küçük kabak kullanmak daha iyidir. Bir bütün olarak bankaya yatırılmaları gerekiyor. Bu başarısız olursa, birkaç parçaya kesilebilir. Squash da küçük olanları almak daha iyidir. Hiçbiri yoksa, sebzeler üç veya dört parçaya bölünmelidir. Kabağı bir kat soğan, ardından sarımsak ve bir kat kabak üzerine bir kavanoza koyun.

Kış için kabak turşusunu orijinal bir şekilde bu şekilde yapabilirsiniz. Bu salata için tarifler farklı. Ana fark, marine içindedir. Bu durumda, hazırlanması için bir litre suya, iki yemek kaşığı şekere ve tuza ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve kaynatılmalıdır. Bundan sonra, marine ete 4 yemek kaşığı %5 sirke ekleyin. Konteyner ateşten alınabilir.

nasıl yuvarlanır

Hazırlanan kavanozların hazır turşusu ile doldurulması gerekir. Marul kapları ılık suya konmalı ve önceden kapaklarla kapatılarak sterilize edilmelidir. Süre, kavanozun boyutuna bağlıdır. 0,7 litre hacimli kaplar kaynatıldıktan sonra 12 dakika içinde sterilize edilmelidir.

Bundan sonra, bankaların yuvarlanması ve ters çevrilerek yerleştirilmesi gerekir. Serin salamura kabak bir kürk manto altında olmalıdır.

Lahana ile kabak

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

1. Bir kilo patisson.
2. 700 gram karnabahar.
3. 7 kiraz domates.
4. Bulgar biberi.
5. Bir tutam acı biber.
6. 50 gram tuz.
7. yemek kaşığı sirke.
8. 100 gram şeker.
9. Karanfil - 8 adet.
10. Dereotu.
11. Sarımsak başı.

Adım adım pişirme

Sterilize edilmiş kavanozların dibine baharat, dereotu koymaya değer. Bu bileşenlerin üstüne, kabak ve ardından bütün domatesleri tabana delip, karnabahar salkımları ve dolmalık biber şeritleri koymanız gerekir.

Şimdi marinayı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tuz ve şekeri karıştırın. Bileşenler bir litre su ile dökülmeli ve eriyene kadar kaynatılmalıdır. Turşu yaklaşık beş dakika kaynatılmalı ve ardından sirke eklenmelidir.

Patissonlu kavanozlara birkaç diş sarımsak ve küçük bir parça acı biber koymaya değer. Sıcak turşuyu kaplara dökün ve kapaklarla kapatın. Bundan sonra salata kavanozları sterilize edilmelidir. Biraz zaman alır. Bunu yapmak için ılık suya konulmaları ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık 15 dakika sterilize edilmeleri gerekir, bundan sonra lahana turşusu kabak sarılabilir. Kapalı kavanozlar ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar bu konumda bırakılmalıdır.

Turşu pastaları, şenlikli bir masa için mükemmel bir mezedir, çünkü bu parlak ve çekici sebze sadece bağımsız bir yemek değil, aynı zamanda salatalar oluşturmak ve ikinci yemekleri tamamlamak için bir bileşen olabilir. Bu yemeği lezzetli bir şekilde pişirmenizi sağlayan birçok tarif var. Temel olarak 2 gruba ayrılırlar: biri sterilizasyon içeren tarifler içerir ve diğeri içermez.

Turşu patissons - şenlikli masa için harika bir meze

Bu tarife göre hazırlanan müstahzar, zengin bir tat ve aroma ile karakterizedir. Bu özellik, konserve işleminde çok çeşitli baharatların kullanılmasıyla elde edilir.

• 550 gram kabak;
• 6 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 3 dal dereotu;
• 1 yaprak yaban turpu;
• 2 defne yaprağı;
• 2 cm parça biber;
• 14 bezelye biber karışımı;
• 3 dal maydanoz;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 3 karanfil tomurcuğu;
• 0,5 çay kaşığı sirke özü.

Bu tarife göre hazırlanan müstahzar, zengin bir tat ve aroma ile karakterizedir.

Konserve nasıl çalışır:

1. Patissonlar yıkanır, saplarından ve çiçeğin tutunduğu yerden arındırılır, sebze üzerinde koyu leke ile işaretlenir.
2. Kase suyla doldurulur, sobaya gönderilir. Sıvı kaynadıktan sonra köfteler içine daldırılır ve 5 dakika haşlanır.
3. Daha sonra sebzeler bir kevgir içinde geriye doğru eğilir ve hemen soğuk suya daldırılır.
4. Sarımsak soyulur, 2 yarıya kesilir.
5. Sterilize bir konserve kabının dibine bir yaprak yaban turpu, defne yaprağı, biber, karanfil, biber, 2 dal maydanoz ve dereotu serilir.
6. Kavanozlara patissonlar doldurulur, kabın ortasına 1 adet defne yaprağı ve 1 dal maydanoz daha konur. Üst sebze tabakası dereotu ile kaplıdır. Sarımsak yarımları iş parçası boyunca eşit olarak dağıtılmalıdır.
7. Tencereye her litre kavanoz için yarım litre su dökülür. Su ocağa gönderilir ve kaynatılır. Her yarım litre su için sıvıya belirtilen miktarda tuz, şeker eklenir. Marine tabanını kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirilir ve ardından sirke ile karıştırılır.
8. Boşluklar sıcak marine ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve 20 dakika sterilizasyona gönderilir.
9. Sterilize edilmiş kavanozlar kapatılır, ters çevrilir ve bir battaniye ile yalıtılır.

Bu şekilde marine edilmiş balkabağı ekildikten 2 hafta sonra yiyebilirsiniz.

Turşu patissons: kış için hızlı ve lezzetli bir tarif - salatalık ile

Patisonları korumak için en iyi seçeneklerden biri, salatalıklarla karışımlarıdır. Böyle bir çeşit, gevrek yapısı ve parlak görünümü ile misafirleri ve haneleri memnun edecektir. Böyle bir boşluk hazırlamak çok basittir, bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• 2 litre su;
• 50 gram şeker;
• 2,5 kilo salatalık;
• 5 defne yaprağı;
• 1 kilo patisson;
• 1 çeyrek sarımsak başı;
• 50 gram tuz;
• 20 bezelye biber karışımı;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 1 tatlı kaşığı sirke özü.

Patisonları korumak için en iyi seçeneklerden biri, salatalıklarla karışımlarıdır.

Turşu nasıl yapılır:

1. Sebzeler yıkanır.
2. Salatalıklar soğuk suda 3 saat bekletilir.
3. Patissonlar saplarından arındırılır, kaynar suda 5 dakika haşlanır. Sonra bir kevgir içinde yatarlar ve buzlu suya dalarlar.
4. Yeşiller ve biberler sterilize edilmiş kabın dibine yerleştirilir. Sonra salatalıklar serilir ve sonra kabak.
5. Su ayrı bir kaba dökülür, içinde şeker ve tuz çözülür. Her şey karıştırılır ve sobaya gönderilir. Kaynattıktan sonra sıvı ocaktan alınır ve atıştırmalıklara dökülür. Konteyner plastik kapaklarla kapatılır ve 20 dakika bekletilir.
6. Tuzlu su daha sonra tekrar kaseye boşaltılır ve tekrar 5 dakika kaynatılır.
7. Boşluklara sirke dökülür ve daha sonra hazırlanan salamura aynı yere dökülür.
8. Atıştırmalıklar kapaklarla kapatılır ve 30 dakika sterilizasyona gönderilir.
9. Daha sonra kap kaynar sudan çıkarılır ve metal kapaklarla kapatılır.

Bu yönteme göre hazırlanan iş parçasını 14 gün sonra açabilirsiniz. Baharatlı bir atıştırmalık almak istiyorsanız, kabın dibine bir santimetre parça biber koyabilirsiniz, orta derecede baharatlı ve lezzetli çıkıyor!

Keskin patissonların korunması

Üzerine pul biber ve elma sirkesi ekleyerek lezzetli ve parlak bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu bileşenler, müstahzara yalnızca baharat eklemekle kalmaz, aynı zamanda çekici bir narin elma aroması da eklemenizi sağlar.

Konserve işleminde ihtiyacınız olacak:

• 300 gram kabak;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 50 mililitre elma sirkesi;
• 5 gram biber;
• 1 dereotu şemsiyesi;
• 1 yaprak yaban turpu;
• 1 kuş üzümü yaprağı;
• 1 kiraz yaprağı;
• 1 diş sarımsak.

Üzerine pul biber ve elma sirkesi ekleyerek lezzetli ve parlak bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Adım adım dekapaj:

1. Dereotu, yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, soyulmuş sarımsak, kuru sterilize edilmiş bir kabın dibine yerleştirilir.
2. Biber yıkanır, ince halkalar halinde kesilir ve baharatlara kaydırılır.
3. Kabın içine tuz dökülür.
4. Patissonlar yıkanır, saplarından arındırılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
5. Kabak parçaları baharatların üzerine dizilir.
6. Meze, sirke ile tatlandırılmış taze kaynamış su ile dökülür.
7. Bir kapakla kapatılan boşluklar fırına gönderilir, 20 dakika boyunca 120 dereceye ısıtılır.
8. Isıtılmış kaplar kapatılır ve ters çevrilir.

Bu tür bükülmeleri saklayın, karanlık ve serin bir yerde olmalıdır.

Sterilizasyon olmadan konserve

Sterilize etmeyi reddederek kabak konserve işlemini kolaylaştırabilirsiniz. Bu durumda, hostes, koruma yönteminin yanı sıra bileşenlerin oranlarına da kesinlikle uymalıdır. Aksi takdirde iş parçası erken bozulabilir ve zehirlenmelere neden olabilir.

Temel olarak, ev hanımları, sirke veya tuz ile sterilizasyon olmadan konserve kabak. Bu bileşenlerin her birinin yalnızca kendi koruma yöntemini değil, aynı zamanda bitmiş ürünün depolanmasını da belirlediğini düşünmeye değer.

Sterilizasyon olmadan kabak turşusu hazırlanması: domatesli

Şenlikli ziyafetler için harika bir seçenek, kabak ve domates turşusu tabağıdır. Bu boşluğun avantajı sterilizasyon gerektirmemesidir.

Çeşitli hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1.4 kilo genç patisson;
• 200 gram küçük domates;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 3 yıldız anason;
• 8 bezelye biber karışımı;
• 0,5 çay kaşığı kimyon tohumu;
• 5 defne yaprağı;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı sirke özü;
• 1,5 litre su.

Bu boşluğun avantajı sterilizasyon gerektirmemesidir.

dekapaj:

1. Sebzeler yıkanır.
2. Sarımsak üst tabakadan soyulur, her dilim 2 parçaya kesilir.
3. Çeşitli sebzeler ve sarımsaklar sterilize edilmiş bir kavanoza konur.
4. İş parçası kaynar su ile dökülür ve daha sonra tamamen soğumaya bırakılır.
5. Elde edilen infüzyon, emaye bir kaseye dökülür ve kaynatılır. Sıcak turşusu tekrar kavanozlara dökülür ve soğur.
6. Daha sonra infüzyon tekrar kaynatılır, baharatlar, otlar ve sirke ile karıştırılır ve daha sonra atıştırmalıklara dökülür.
7. Kap kapatılır ve hemen serin bir yere taşınır.

Bu meze, tadı ve yapıların kontrastı - gevrek kabak ve ihale domatesleri ile kelimenin tam anlamıyla büyülüyor.

Salamura kabak, sterilizasyon olmadan konserve

Kış için konserve kabak sadece sirke ile değil, tuzla da yapılabilir. Bu durumda, boşlukların sterilizasyonu gerekli değildir. Sebzeleri turşu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 kilo patisson;
• 1 küçük sarımsak başı;
• 1 küçük biber kabuğu;
• 1 yaprak yaban turpu;
• 1 küçük demet maydanoz veya dereotu;
• 1 küçük parça kereviz kökü;
• 1 litre su;
• 60 gram tuz.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Sebzeler yıkanır, saplarından arındırılır.
2. Tuz soğuk suda çözünür.
3. Soda ile yıkanıp kurutulan kavanozun dibi kıyılmış kereviz, sarımsak, pul biber ve yaban turpu yaprakları ile kaplanır.
4. Daha sonra kavanoz, her katmanı doğranmış yeşilliklerle serpilmesi gereken sebzelerle doldurulur.
5. Meze önceden hazırlanmış tuzlu su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve 10 gün boyunca ılık bir yere gönderilir.
6. Daha sonra kap buzdolabına taşınır.

Böyle bir boşluk sadece plastik veya naylon bir kapakla kapatılmalıdır, aksi takdirde atıştırmalık bozulabilir. Sebzeler 2 hafta sonra yemeye hazır olacaktır. 3 ay saklanmıştır.

Kabak nasıl korunur (video)